Block Menu comemora 30 anos de sucesso e inaugura nova extensão sul em Zarrentin!

Block Menu comemora 30 anos de sucesso e inaugura nova extensão sul em Zarrentin!

No sábado, a Block Menu GmbH celebrou o seu 30º aniversário e ao mesmo tempo comemorou a inauguração de uma nova extensão sul em Zarrentin. Cerca de 500 convidados – incluindo o fundador da empresa, Eugen Block, e vários executivos – garantiram uma celebração colorida. O investimento na nova extensão sul, que ascende a uns impressionantes 27 milhões de euros, inclui uma produção de charcutaria de última geração, um frigorífico e salas de convívio para os 300 colaboradores da empresa.

A Block Menu, fundada em 1978, abastece não só os estabelecimentos de restauração do Grupo Block, mas também os retalhistas alimentares e numerosos outros clientes. Com cerca de 1.300 parceiros, entre restauradores e empresas de catering, a empresa conquistou um lugar permanente no setor. A área de produção será ampliada em mais 2.900 metros quadrados em 2024, criando empregos adicionais na região. Parte do sucesso reside na utilização de ingredientes regionais. Cerca de 70% vêm de um raio de 150 quilômetros ao redor de Zarrentin. A estratégia é clara: a qualidade e a eficiência estão sempre em primeiro plano.

Aniversário e perspectivas futuras

A nova extensão sul representa o maior investimento individual na história da Block Foods AG. Esta expansão não é apenas um projeto de construção espetacular; Também sublinha a responsabilidade económica e ecológica da empresa, como sublinhou Karl-Heinz Krämer durante as celebrações. O Ministro da Agricultura, Dr. Till Backhaus, enfatizou a importância do Block Menu como empregador e um importante fator econômico para a região.

As raízes da Block Menu GmbH estão em uma anedota de que um jovem chef observou diluindo o molho americano em água. Esta experiência inspirou a força inovadora da empresa, que se exprimiu primeiro na produção centralizada de molhos para salada e posteriormente na entrega de sopa de goulash em saquetas porcionadas. Neste dia festivo, o próprio Eugen Block apresentou o seu novo livro “Block's Gastro Bible”, que oferece uma visão personalizada da sua prática gastronómica.

Tendências em gastronomia e produção de alimentos

Paralelamente às comemorações, o Food Report 2025, publicado pelo renomado especialista em alimentação Hanni Rützler, apresenta tendências e desenvolvimentos interessantes na indústria da restauração. São discutidos temas importantes como o renascimento das fogueiras, proteínas fermentadas inovadoras e a busca pela sustentabilidade. Os negócios gastronômicos, incluindo o Block Menu, são obrigados a adaptar seus conceitos e utilizar novas tecnologias para permanecerem bem-sucedidos em um mercado altamente competitivo. A sustentabilidade e a redução do desperdício alimentar estão a tornar-se cada vez mais importantes.

Combinar pratos clássicos com ingredientes extraordinários e técnicas modernas revela novas possibilidades culinárias. O relatório identifica recomendações claras de acção para as indústrias da restauração e da hotelaria e sublinha a necessidade de um equilíbrio entre produtos regionais e globais, bem como a integração de práticas amigas do ambiente.

Portanto, o futuro parece promissor para o Block Menu. A empresa tem talento para buscar abordagens inovadoras para a produção de alimentos, levando em consideração as exigências do mercado. Para novas alturas!

Para obter mais informações e uma visão detalhada dos desenvolvimentos no Block Menu, visite [Hogapage](https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/block-men%C3%BC- Feiert-30-jubil%C3%A4um-in-zarrentin-und-weiht-s%C3%BCd Extension-ein/), Block Gruppe e Gastronomie Journal.