Lokale valmuefrø erobrer Vestpommerns bagerier - en regional fornøjelse!

Lokale valmuefrø erobrer Vestpommerns bagerier - en regional fornøjelse!

I den charmerende region Mecklenburg-Vorpommern går det fremad – i bageriet. Anthoni Jeschke, en landmand fra Neustrelitz, har genoplivet valmuedyrkningen her. Med et areal på 25 hektar har han bragt Zeno morphex valmuesorten til markerne, hvorfra det ser ud til, at lækkert bagværk vil dukke op. Det lokale bagerlaug har taget initiativet og vil bruge lokale valmuefrø fra juli og frem ABZ online rapporteret.

Hvad er specielt ved det? I Tyskland kommer omkring 90 procent af de anvendte valmuefrø fra udlandet – primært fra lande som Tyrkiet, Tjekkiet og Ungarn. Jeschkes regionale tilgang kunne dog rokke ved tingene. Fra nu af stoler tolv bagere fra Wilko Reinholds laug på fordelene ved lokale valmuefrø og værdsætter kvaliteten, som er blevet vurderet som "1A".

Korte leveringsveje og høj kvalitet

De vestpommerske bagere Elisabeth Kurzweg og Nicole Reichau, der arbejder i Pasewalk og Grambin, bruger også Jeschkes produkter. Begge behandler omkring et ton valmuefrø om året, hvilket svarer til fyrre poser med hver 25 kg. De er også gået over til lokalt producerede valmuefrø og sætter pris på de korte leveringsveje og muligheden for at undvære mellemled. Northern Courier rapporterer, at der ikke er den store forskel i smag i forhold til importerede valmuefrø.

Valmuefrøkapslerne høstes med mejetærsker og renses i Sachsen. En specialiseret entreprenør bruges til at sikre, at kvaliteten forbliver høj. Jeschke indrømmer, at han er nødt til at fjerne røde valmuer i hånden før høst - et rigtigt praktisk arbejde!

Fordelene ved lokale valmuer

Men hvad gør lokale valmuer så specielle? På den ene side er det lavt i morfin og kan sikkert bruges i bagværk, som bagerne bekræfter. Valmuefrø indeholder også værdifulde næringsstoffer og har en nøddeagtig, sød smag. Økologisk landbrug påpeger, at valmuefrø også giver et højt olieudbytte og er ideelle til økologisk landbrug - endnu et pluspunkt for miljøbeskyttelse.

Efterspørgslen på lokale valmuefrø vokser, og med det nye dyrkningsprojekt bliver det spændende at se, hvilket nyt valmuefrøbagværk bagerne kan skabe. Specialiteter lavet med lokale valmuefrø burde være tilgængelige i bagerier allerede i midten af ​​juli, og mange mennesker vil sikkert lede efter opskrifter.

Potentialet er stort, fordi valmue ikke kun betragtes som et nicheprodukt, men også lover høj merværdi på et lille område. Jeschke og bagerne skaber sammen en succeshistorie, der kombinerer traditionel bagekunst med regional dyrkning. Lad bagningen begynde!