Indfødte valmuer erobrede Vorpommerns bagerier - en fornøjelse fra regionen!

Indfødte valmuer erobrede Vorpommerns bagerier - en fornøjelse fra regionen!

Neustrelitz, Deutschland - I den charmerende Region Mecklenburg-Western Pomerania skrider tingene i bageriet. Her har Anthoni Jeschke, en landmand fra Neustrelitz, genoplivet spisepladserdyrkning. Med et område på 25 ha bragte han Zeno Morphex Poppy -sorten til markerne, hvorfra det ser ud til, at lækre bagt varer vil blive oprettet. Det lokale Bakery Guild tog initiativet og vil være på hjemmepoppier fra juli, såsom abf online

Det specielle ved det? I Tyskland kommer omkring 90 procent af de anvendte valmuefrø fra udlandet - hovedsageligt fra lande som Tyrkiet, Tjekkiet og Ungarn. Jeschkes regionale tilgang kunne imidlertid vende tingene på hovedet. Fra nu af er tolv bagere fra Wilko Reinholds guild afhængige af fordelene ved den indenlandske valmue og værdsætter den kvalitet, der blev bedømt som "1A".

korte leveringsruter og høj kvalitet

Vorpommeran Bakers Elisabeth Kurzweg og Nicole Reichau, der arbejder i Pasewalk og Grambin, bruger også Jeschkes produkter. Begge processer omkring et ton valmuefrø hvert år, hvilket svarer til fyrre sække på 25 kg. De skiftede også til lokalt producerede valmuer og værdsætter de korte leveringsruter og muligheden for at gøre uden mellemmænd. Nordkurier rapporterer, at smagsforskellen til importeret poppies er ikke stor.

Valmuefrøkapslerne høstes med en mejetærsker og rengøres i Sachsen. En specialiseret iværksætter bruges, der sikrer, at kvaliteten forbliver høj. Jeschke indrømmer, at han stadig er nødt til at fjerne Red Gossip Poppies for hånd, før han høstes-et rigtigt praktisk job!

Fordelene ved husholdningspoppy

Men hvad gør indenlandske valmuer så specielle? På den ene side er det lavt i morfin og kan bruges i bagværk uden tøven, som bagerne bekræfter. Mohn indeholder også værdifulde næringsstoffer og kan komme med en nøddesød smag.

Efterspørgslen efter regionale valmuer vokser, og med det nye dyrkningsprojekt vil det være spændende at se, hvilke nye valmuefrøvarer der kan skabe bagerne. Allerede i midten af ​​juli bør specialiteter med de indenlandske valmuefrø være tilgængelige i bagerierne, og nogle vil helt sikkert være på udkig efter opskrifter.