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Las semillas de amapola locales conquistan las panaderías de Pomerania Occidental: ¡una delicia regional!
Descubra cómo el cultivo de amapolas locales en el distrito de los lagos de Mecklenburg fortalece las panaderías locales y promueve la sostenibilidad.
Las semillas de amapola locales conquistan las panaderías de Pomerania Occidental: ¡una delicia regional!
En la encantadora región de Mecklemburgo-Pomerania Occidental todo avanza: en la panadería. Anthoni Jeschke, un agricultor de Neustrelitz, ha revivido aquí el cultivo de adormidera. Con una superficie de 25 hectáreas, ha traído a los campos la variedad de amapola Zeno morphex, de la que, al parecer, surgirán deliciosos productos horneados. El gremio de panaderos local ha tomado la iniciativa y utilizará semillas de amapola locales a partir de julio. ABZ en línea informó.
¿Qué tiene de especial? En Alemania alrededor del 90 por ciento de las semillas de amapola utilizadas proceden del extranjero, principalmente de países como Turquía, la República Checa y Hungría. Sin embargo, el enfoque regional de Jeschke podría cambiar las cosas. A partir de ahora, doce panaderos del gremio de Wilko Reinhold confían en las ventajas de las semillas de amapola locales y aprecian su calidad, calificada con “1A”.
Rutas de entrega cortas y alta calidad.
Las panaderas de Pomerania Occidental Elisabeth Kurzweg y Nicole Reichau, que trabajan en Pasewalk y Grambin, también utilizan los productos de Jeschke. Ambas procesan alrededor de una tonelada de semillas de amapola al año, lo que corresponde a cuarenta sacos de 25 kg cada uno. También han optado por semillas de amapola producidas localmente y aprecian las rutas de entrega cortas y la posibilidad de prescindir de intermediarios. Mensajero del Norte informa que no hay mucha diferencia en el sabor en comparación con las semillas de amapola importadas.
Las cápsulas de semillas de amapola se recogen con una cosechadora y se limpian en Sajonia. Se utiliza un contratista especializado para garantizar que la calidad se mantenga alta. Jeschke admite que tiene que retirar las amapolas rojas a mano antes de cosecharlas: ¡un verdadero trabajo manual!
Los beneficios de las amapolas locales.
Pero, ¿qué hace que las amapolas locales sean tan especiales? Por un lado, tiene un bajo contenido de morfina y se puede utilizar de forma segura en productos de panadería, como confirman los panaderos. Las semillas de amapola también contienen valiosos nutrientes y tienen un sabor dulce y a nuez. Agricultura ecológica señala que las semillas de amapola también proporcionan un alto rendimiento de aceite y son ideales para la agricultura biológica, otro punto a favor para la protección del medio ambiente.
La demanda de semillas de amapola locales está creciendo y con el nuevo proyecto de cultivo será emocionante ver qué nuevos productos horneados con semillas de amapola pueden crear los panaderos. Las especialidades elaboradas con semillas de amapola locales deberían estar disponibles en las panaderías a partir de mediados de julio, y probablemente mucha gente estará buscando recetas.
El potencial es grande porque la amapola no sólo se considera un producto de nicho, sino que también promete un alto valor agregado en un área pequeña. Jeschke y los panaderos crean juntos una historia de éxito que combina el arte tradicional de la panadería con el cultivo regional. ¡Que comience la cocción!