Alkuperäiset unikot valloittivat Vorpommernin leipomot - ilo alueelta!

Alkuperäiset unikot valloittivat Vorpommernin leipomot - ilo alueelta!

Neustrelitz, Deutschland - Mecklenburg-Western Pomeranian viehättävällä alueella asiat etenevät leipomossa. Neustrelitzin viljelijä Anthoni Jeschke on täällä elvyttänyt ruokailukaiverrusviljelyn. 25 hehtaarin alueella hän toi Zeno Morphyx -unikon lajikkeen kentille, josta näyttää siltä, ​​että herkullisia leipomotuotteita luodaan. Paikallinen leipomokellu teki aloitteen ja on heinäkuusta lähtien kodin unikoilla, kuten abf verkossa >

erityinen asia siinä? Saksassa noin 90 prosenttia käytetyistä unikonsiemenistä tulee ulkomailta - lähinnä maista, kuten Turkista, Tšekin tasavallasta ja Unkarista. Jeschken alueellinen lähestymistapa voisi kuitenkin kääntää asiat ylösalaisin. Tästä lähtien Wilko Reinholdin killan kaksitoista leipomoa luottaa kotimaisen unikon eduihin ja arvostavat laatua, joka arvioitiin "1A".

Lyhyet toimitusreitit ja korkealaatuiset

Vorpommeran Bakers Elisabeth Kurzweg ja Nicole Reichau, jotka työskentelevät Pasewalkissa ja Grambinissa, käyttävät myös Jeschken tuotteita. Molemmat prosessoivat vuosittain yhden tonnin unikonsiemeniä, mikä vastaa neljäkymmentä 25 kg: n säkkiä. He vaihtoivat myös paikallisesti tuotettuihin unikkoihin ja arvostavat lyhyitä toimitusreittejä ja mahdollisuutta tehdä ilman välittäjiä. Nordkurier raportoi, että makueron tuontia poppeihin ei ole.

Unikon siemenkapselit korjataan yhdistelmäkorjauksella ja puhdistetaan saksissa. Käytetään erikoistunutta yrittäjää, joka varmistaa, että laatu pysyy korkealla. Jeschke myöntää, että hänen on vielä poistettava punaiset juoru unikot käsin ennen sadonkorjuuta-todellinen käytännön työ!

kotimaisen unikon edut

Mutta mikä tekee kotimaisista unikoista niin erityisiä? Toisaalta se on matala morfiini ja sitä voidaan käyttää leivonnaisissa epäröimättä, kuten leipomot vahvistavat. Mohn sisältää myös arvokkaita ravintoaineita ja voi keksiä pähkinäisen makean maun.

Alueellisten unikkojen kysyntä kasvaa, ja uuden viljelyhankkeen avulla on mielenkiintoista nähdä, mitkä uudet unikon siementavarat voivat luoda leipomot. Jopa heinäkuun puolivälissä kotimaisten unikonsiementen erikoisuuksien tulisi olla saatavana leipomoissa, ja jotkut varmasti etsivät reseptejä.