Innfødte valmuer erobret Vorpommerns bakerier - en glede fra regionen!
Innfødte valmuer erobret Vorpommerns bakerier - en glede fra regionen!
Neustrelitz, Deutschland - I den sjarmerende regionen Mecklenburg-Western Pomerania går ting videre i bakeriet. Her har Anthoni Jeschke, en bonde fra Neustrelitz, gjenopplivet utforskning av spisesteder. Med et område på 25 hektar brakte han Zeno Morphex valmue -sorten til åkrene, hvorav det ser ut til at deilige bakevarer vil bli opprettet. Det lokale bakeri-guild tok initiativet og vil være på hjemmebryter fra juli, for eksempel abf online
Det spesielle med det? I Tyskland kommer rundt 90 prosent av valmuefrøene som brukes fra utlandet - hovedsakelig fra land som Tyrkia, Tsjekkia og Ungarn. Jeschkes regionale tilnærming kan imidlertid gjøre ting på hodet. Fra nå av er tolv bakere fra Wilko Reinholds laug, avhengig av fordelene med den innenlandske valmuen og setter pris på kvaliteten som ble vurdert som "1A".
Korte leveringsveier og høy kvalitet
Vorpommeran -bakerne Elisabeth Kurzweg og Nicole Reichau, som jobber i Pasewalk og Grambin, bruker også Jeschkes produkter. Begge behandler rundt ett tonn valmuefrø hvert år, som tilsvarer førti sekker på 25 kg. De byttet også til lokalt produserte valmuer og setter pris på de korte leveringsveiene og muligheten til å gjøre uten mellommenn. nordkurier rapporterer at smaken til importerte popy er ikke er.
Valmuefrø kapsler høstes med en kombinasjonshøst og renses i Sachsen. En spesialisert gründer brukes som sikrer at kvaliteten forblir høy. Jeschke innrømmer at han fortsatt må fjerne røde slippsvalmuer for hånd før høsting-en virkelig praktisk jobb!
Fordelene med innenlandsk valmue
Men hva gjør innenlandske valmuer så spesielle? På den ene siden er det lite morfin og kan brukes i bakevarer uten å nøle, slik bakerne bekrefter. Mohn inneholder også verdifulle næringsstoffer og kan komme med en nøtteaktig søt smak. Ökolandbau Indikerer også at Mohn også indikerer at oljeutbyttet gir og er ideelt for økologisk landbruk - et annet pluss for miljøvern.
Etterspørselen etter regionale valmuer vokser, og med det nye kultiveringsprosjektet vil det være spennende å se hvilke nye valmuefrøvarer som kan skape bakerne. Så tidlig som midten av -juli, bør spesialiteter med de innenlandske valmufrøene være tilgjengelige i bakeriene, og noen vil sikkert være på jakt etter oppskrifter.
Potensialet er stort, fordi valmue ikke bare er et nisjeprodukt, men lover en høy merverdi på et lite område. Jeschke og bakerne skaper en suksesshistorie sammen som kombinerer tradisjonell bakekunst med regional dyrking. Måtte bakingen begynne!
| Details | |
|---|---|
| Ort | Neustrelitz, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)