As sementes de papoula locais conquistam as padarias da Pomerânia Ocidental – uma delícia regional!

As sementes de papoula locais conquistam as padarias da Pomerânia Ocidental – uma delícia regional!

Na encantadora região de Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, as coisas estão a avançar – na padaria. Anthoni Jeschke, um agricultor de Neustrelitz, reviveu aqui o cultivo de papoula. Com uma área de 25 hectares, ele trouxe para os campos a variedade de papoula Zeno morphex, de onde, ao que parece, surgirão deliciosos assados. A associação dos padeiros locais tomou a iniciativa e utilizará sementes de papoula locais a partir de julho. ABZ On-line relatado.

O que há de especial nisso? Na Alemanha, cerca de 90 por cento das sementes de papoula utilizadas vêm do exterior - principalmente de países como a Turquia, a República Checa e a Hungria. Contudo, a abordagem regional de Jeschke poderá agitar as coisas. A partir de agora, doze padeiros da guilda de Wilko Reinhold confiam nos benefícios das sementes de papoula locais e apreciam a qualidade, que foi classificada como “1A”.

Rotas de entrega curtas e alta qualidade

As padeiras da Pomerânia Ocidental Elisabeth Kurzweg e Nicole Reichau, que trabalham em Pasewalk e Grambin, também usam os produtos de Jeschke. Ambas processam cerca de uma tonelada de sementes de papoula por ano, o que corresponde a quarenta sacos de 25 kg cada. Eles também mudaram para sementes de papoula produzidas localmente e apreciam as rotas de entrega curtas e a oportunidade de dispensar intermediários. Correio do Norte relata que não há muita diferença de sabor em comparação com as sementes de papoula importadas.

As cápsulas de sementes de papoula são colhidas com uma colheitadeira e limpas na Saxônia. Um empreiteiro especializado é contratado para garantir que a qualidade permaneça alta. Jeschke admite que precisa remover as papoulas vermelhas manualmente antes da colheita - um verdadeiro trabalho prático!

Os benefícios das papoulas locais

Mas o que torna as papoulas locais tão especiais? Por um lado, tem baixo teor de morfina e pode ser usado com segurança em produtos de panificação, como confirmam os padeiros. As sementes de papoula também contêm nutrientes valiosos e têm um sabor doce e de nozes. Agricultura biológica salienta que as sementes de papoila também proporcionam um elevado rendimento em óleo e são ideais para a agricultura biológica – outro ponto positivo para a proteção ambiental.

A procura de sementes de papoila locais está a crescer e, com o novo projecto de cultivo, será emocionante ver que novos produtos de panificação com sementes de papoila os padeiros poderão criar. As especialidades feitas com sementes de papoula locais deverão estar disponíveis nas padarias já em meados de julho, e muitas pessoas provavelmente estarão em busca de receitas.

O potencial é grande porque a papoula não é apenas considerada um produto de nicho, mas também promete alto valor agregado em uma área pequena. Jeschke e os padeiros criam juntos uma história de sucesso que combina a arte da panificação tradicional com o cultivo regional. Deixe o cozimento começar!