Infödda vallmo erövrade Vorpommerns bagerier - ett nöje från regionen!
Infödda vallmo erövrade Vorpommerns bagerier - ett nöje från regionen!
Neustrelitz, Deutschland - I den charmiga regionen i Mecklenburg-Western Pomerania går saker och ting i bageriet. Här har Anthoni Jeschke, en bonde från Neustrelitz, återupplivat matsgraveringsodlingen. Med ett område på 25 hektar förde han Zeno Morphex Poppy -sorten till fälten, från vilken, verkar det, läckra bakade varor kommer att skapas. Den lokala bagerivilen tog initiativet och kommer att vara på hemvaller från juli, till exempel abf online
Det speciella med det? I Tyskland kommer cirka 90 procent av vallmofrön som används från utlandet - främst från länder som Turkiet, Tjeckien och Ungern. Jeschkes regionala tillvägagångssätt kan dock vända saker upp och ner. Från och med nu förlitar sig tolv bagare från Wilko Reinholds guild på fördelarna med den inhemska vallmo och uppskattar den kvalitet som bedömdes som "1A".
Korta leveransvägar och hög kvalitet
Vorpommeran -bagarna Elisabeth Kurzweg och Nicole Reichau, som arbetar i Pasewalk och Grambin, använder också Jeschkes produkter. Båda bearbetar runt ett ton vallmofrön varje år, vilket motsvarar fyrtio säckar på 25 kg. De bytte också till lokalt producerade vallmo och uppskattar de korta leveransvägarna och möjligheten att göra utan mellanhänder. Nordkurier Rapporterar att smakskillnaden till import av popies är inte stor.
vallmo -frökapslarna skördas med en skördetröskel och rengörs i Sachsen. En specialiserad entreprenör används som säkerställer att kvaliteten förblir hög. Jeschke medger att han fortfarande måste ta bort röda skvaller vallmo för hand innan han skördar ett riktigt praktiskt jobb!
Fördelarna med den inhemska vallmo
Men vad gör inhemska vallmo så speciella? Å ena sidan är den låg i morfin och kan användas i bakverk utan att tveka, som bagarna bekräftar. Mohn innehåller också värdefulla näringsämnen och kan komma med en nötig söt smak. DetailsOrt Neustrelitz, Deutschland Quellen
Kommentare (0)