Michelin 2025: Deutschland erstrahlt mit Rekord-Sternezahl!

Michelin 2025: Deutschland erstrahlt mit Rekord-Sternezahl!

Hamburg, Deutschland - Am Dienstag, dem 17. Juni 2025, wurden in Frankfurt die mit Spannung erwarteten Michelin-Sterne für Deutschland verliehen. In diesem Jahr gab es einen neuen Rekord: Insgesamt 341 Restaurants erhielten mindestens einen Stern – das sind ein Restaurant mehr als im Vorjahr. Besonders bemerkenswert sind die zwei neuen Spitzenrestaurants, die die Auszeichnung von drei Sternen erringen konnten. Diese Neuzugänge sind das „Restaurant Haerlin“ in Hamburg unter der Leitung von Küchenchef Christoph Rüffer und das „Tohru in der Schreiberei“ in München, geführt von Tohru Nakamura. Ihre außergewöhnlichen kulinarischen Konzepte überzeugen auf allen Ebenen und setzen neue Maßstäbe in der Gastronomie.

Die Verleihung der Sterne ist ein bedeutendes Event für die Gastronomie und zieht viele Aufmerksamkeit auf sich. An diesem besonderen Tag wurden auch weitere Kulinarik-Awards verliehen. Der Cocktail Award ging an Michele Heinrich vom Yaldy in Frankfurt, während Marie-Helen Krebs vom Ikigai im Schloss Elmau den Sommelier Award erhielt. Der Mentor-Chef-Award wurde an Claus-Peter Lumpp vom Bareiss in Baiersbronn verliehen, während Luis Hendricks vom Pietsch in Wernigerode als Young Chef of the Year ausgezeichnet wurde. Schließlich erhielt Daniela Oos vom Wein- und Tafelhaus in Trittenheim den Service Award.

Die neue Sternenverteilung

Insgesamt dürfen sich nun 12 Restaurants über die höchste Auszeichnung von drei Sternen freuen. Neben den beiden Neuzugängen sind dies:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Schaut man auf die Verteilung der Sterne in den verschiedenen Bundesländern, tun sich einige interessante Trends auf. In Nordrhein-Westfalen sank die Anzahl der Sterne-Restaurants von 52 auf 46, wobei 10 Restaurants ihren Stern verloren. Umso erfreulicher ist es, dass in Baden-Württemberg die Anzahl stabil bei 73 bleibt und sogar drei neue Sterne-Restaurants hinzugekommen sind. Niedersachsen hat nun ein Drei-Sterne-Restaurant, das „Aqua“ in Wolfsburg. Hier zeigt sich, dass die Gastronomie trotz aller Herausforderungen hoch im Kurs steht und es immer wieder neue Highlights gibt.

Ein Blick auf die neuen Auszeichnungen

Zusätzlich wurden 47 Restaurants mit zwei Sternen ausgezeichnet, darunter fünf Neuzugänge wie das „Oswalds Gourmetstube“ in Teisnach und „Gotthardt’s by Yannick Noack“ in Koblenz. Auch 282 Restaurants können sich über einen Stern freuen, wobei 30 neue Aufsteiger in die Sterne-Liga sind. Besonders stolz dürfen die 80 Restaurants sein, die den Grünen Stern für umweltbewusste Gastronomie erhalten haben. Von den 15 Restaurants, die den Bib Gourmand für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhielten, dürfen ebenfalls einige neue Einrichtungen begrüßt werden.

Die diesjährige Verleihung zeigt eindrucksvoll, dass sich die deutsche Gastronomie in einem ständigen Wandel befindet, geprägt von Kreativität und Mut zu Neuem. Wie die Entwicklungen weitergehen, bleibt spannend und wir dürfen uns auf die nächsten Jahre freuen. Weitere Informationen zu den Sterneköchen und Restaurants sind selbstverständlich im Michelin Guide Deutschland 2025 zu finden, der ab Mai für 29,95 Euro erhältlich sein wird.

Für weitere Details und eine vollständige Liste der ausgezeichneten Restaurants können Sie die Berichte von HogaPage, Valeria Leclerc und Guide Michelin nachlesen.