ميشلان 2025: ألمانيا تتألق بعدد قياسي من النجوم!

ميشلان 2025: ألمانيا تتألق بعدد قياسي من النجوم!

في يوم الثلاثاء الموافق 17 يونيو 2025، تم منح نجوم ميشلان التي طال انتظارها لألمانيا في فرانكفورت. كان هناك رقم قياسي جديد هذا العام: حصل إجمالي 341 مطعمًا على نجمة واحدة على الأقل - أي بزيادة مطعم واحد عن العام السابق. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أفضل مطعمين جديدين حصلا على ثلاث نجوم. وهذه الإضافات الجديدة هي "مطعم هيرلين" في هامبورغ بقيادة الشيف كريستوف روفر، و"توهرو إن دير شريبيري" في ميونيخ بقيادة تورو ناكامورا. إن مفاهيمهم الطهوية الاستثنائية تثير الإعجاب على جميع المستويات وتضع معايير جديدة في فن الطهو.

يعد منح النجوم حدثًا مهمًا لصناعة فن الطهو ويجذب الكثير من الاهتمام. كما تم تقديم جوائز طهي إضافية في هذا اليوم الخاص. ذهبت جائزة الكوكتيل إلى ميشيل هاينريش من يالدي في فرانكفورت، بينما حصلت ماري هيلين كريبس من إيكيجاي في شلوس إلماو على جائزة سوميلير. تم تقديم جائزة Mentor Chef إلى كلاوس بيتر لومب من باريس في بايرسبرون، في حين حصل لويس هندريكس من بيتش في فيرنيجرود على لقب الشيف الشاب لهذا العام. وأخيراً، حصلت دانييلا أوس من Wein- und Tafelhaus في تريتنهايم على جائزة الخدمة.

توزيع النجم الجديد

يمكن الآن لإجمالي 12 مطعمًا التطلع إلى أعلى جائزة وهي ثلاث نجوم. وبالإضافة إلى الإضافتين الجديدتين، فهما:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

إذا نظرت إلى توزيع النجوم في الولايات الفيدرالية المختلفة، تظهر بعض الاتجاهات المثيرة للاهتمام. وفي ولاية شمال الراين وستفاليا، انخفض عدد المطاعم ذات النجوم من 52 إلى 46، مع فقدان 10 مطاعم لنجمتها. ومن دواعي السرور أن العدد في بادن فورتمبيرغ لا يزال ثابتًا عند 73 مطعمًا، كما تمت إضافة ثلاثة مطاعم جديدة. يوجد في ولاية ساكسونيا السفلى الآن مطعم ثلاث نجوم، "أكوا" في فولفسبورج. وهذا يدل على أنه على الرغم من كل التحديات، فإن فن الطهي يحظى بشعبية كبيرة وهناك دائمًا ميزات جديدة.

نظرة على الجوائز الجديدة

بالإضافة إلى ذلك، حصل 47 مطعمًا على نجمتين، بما في ذلك خمس إضافات جديدة مثل "Oswalds Gourmetstube" في تايسناش و"Gotthardt’s by Yannick Noack" في كوبلنز. يمكن لـ 282 مطعمًا أيضًا أن يتطلع إلى نجم، من بينها 30 مطعمًا متسلقًا جديدًا إلى دوري النجوم. يجب أن تكون المطاعم الثمانين التي حصلت على النجمة الخضراء لفن الطهي الواعي بالبيئة فخورة بشكل خاص. من بين المطاعم الخمسة عشر التي حصلت على جائزة Bib Gourmand مقابل القيمة مقابل المال، يمكن أيضًا الترحيب ببعض المؤسسات الجديدة.

تُظهر جائزة هذا العام بشكل مثير للإعجاب أن فن الطهي الألماني في حالة تغير مستمر، ويتميز بالإبداع والشجاعة لتجربة شيء جديد. ستظل كيفية استمرار التطورات مثيرة ويمكننا أن نتطلع إلى السنوات القليلة المقبلة. يمكن بالطبع العثور على مزيد من المعلومات حول الطهاة والمطاعم النجوم في دليل ميشلان ألمانيا 2025، والذي سيكون متاحًا اعتبارًا من شهر مايو مقابل 29.95 يورو.

لمزيد من التفاصيل وقائمة كاملة من المطاعم الحائزة على جوائز، يمكنك الاطلاع على التقييمات من HogaPage, فاليريا لوكلير و دليل ميشلان اقرأ.