Michelin 2025: Německo svítí rekordní hvězdou!

Veröffentlicht:

Von:

17. června 2025 byly v Hamburku oceněny nové hvězdy Michelin. Bylo oceněno 341 restaurací, včetně dvou nových tříhvězdičkových restaurací.
17. června 2025 byly v Hamburku oceněny nové hvězdy Michelin. Bylo oceněno 341 restaurací, včetně dvou nových tříhvězdičkových restaurací. (Symbolbild/NAG)

Hamburg, Deutschland - V úterý 17. června 2025 byly ve Frankfurtu uděleny většinou očekávané hvězdy Michelin pro Německo. Letos došlo k novému rekordu: Celkem 341 restaurací obdrželo alespoň jednu hvězdu - to je jedna restaurace více než v předchozím roce. Dvě nové nejlepší restaurace, které byly schopny dosáhnout ocenění tří hvězdiček, jsou zvláště pozoruhodné. Tito nováčci jsou „restaurací Haerlin“ v Hamburku pod vedením šéfkuchaře Christopha Rüffara a „Tohru v psaní“ v Mnichově, vedeném Tohru Nakamurou. Vaše mimořádné kulinářské pojmy přesvědčí na všech úrovních a stanoví nové standardy v obchodě s stravováním.

Ocenění hvězd je důležitou událostí pro gastronomii a přitahuje velkou pozornost. V tento zvláštní den byla udělena také další kulinářské ocenění. Koktejlová cena získala Michele Heinrich z Yaldy ve Frankfurtu, zatímco Marie-Helen Krebs z Ikigai obdržela cenu Sommelier na zámku Elmau. Cena Mentor Boss Award byla udělena Claus-Peter LUMPP z Bareiss v Baiersbronnu, zatímco Luis Hendsch byl Pietsch uznán ve Wernigerode jako mladý šéfkuchař roku. Nakonec Daniela Oos z The Wine and Table House v Trittenheimu obdržela cenu Service Award.

Nová distribuce hvězd

Celkem 12 restaurací se nyní může těšit na nejvyšší ocenění tří hvězdiček. Kromě dvou nových přírůstků jsou to:

  • Rutz (Berlín)
  • Bareiss (Baiersbronn)
  • SchwarzwaldStube (Baiersbronn)
  • Jan (Mnichov)
  • ES: Senz (GrassAu)
  • Tabulka (Hamburg)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Waldhotel Sonnora (Dreis)
  • Schanz. Restaurace (Piesport)
  • Victor's Fine Dining by Christian Bau (Perl)
Když se podíváte na distribuci hvězd v různých federálních státech, otevírají se některé zajímavé trendy. V Severní Rýně-Westphalia poklesl počet hvězdných restaurací z 52 na 46, přičemž 10 restaurací ztratilo svou hvězdu. Je to ještě potěšující, že v Baden-Württemberg zůstává počet stabilní v 73 a dokonce i tři nové hvězdný restaurace byly přidány. Dolní Sasko má nyní tříhvězdičkovou restauraci, „Aqua“ ve Wolfsburgu. To ukazuje, že i přes všechny výzvy je gastronomie velmi populární a vždy existují nové vrcholy.

Pohled na nová ocenění

Kromě toho bylo 47 restaurací oceněno dvěma hvězdami, včetně pěti nových přírůstků, jako je „Oswalds Gourmestube“ v Teisnachu a „Gotthardt's od Yannick Noack“ v Koblenzu. 282 restaurací se také může těšit na hvězdu, přičemž 30 nových promotérů je ve Star League. 80 restaurací, které obdržely zelenou hvězdu pro ekologickou gastronomii, mohou být zvláště hrdé. Z 15 restaurací, které obdržely BIB gurmán za dobrý poměr ceny a výkonu, mohou být také vítána některá nová zařízení.

Letošní cena působivě ukazuje, že německá gastronomie je v neustálé změně, formována kreativitou a odvahou novým. Jak pokračuje vývoj, zůstává vzrušující a můžeme se těšit na příštích několik let. Další informace o šéfkucharech a restauracích Star lze samozřejmě nalézt v průvodci Michelin v Německu 2025, které bude k dispozici od května za 29,95 eur.

Pro další podrobnosti a úplný seznam vynikajících restaurací můžete nahlásit zprávy o hogage , valeria leclerc a Přečtěte si.

Details
OrtHamburg, Deutschland
Quellen