Michelin 2025: ¡Alemania brilla con una estrella récord!

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El 17 de junio de 2025, se otorgaron nuevas estrellas Michelin en Hamburgo. Se otorgaron 341 restaurantes, incluidos dos nuevos restaurantes de tres estrellas.
El 17 de junio de 2025, se otorgaron nuevas estrellas Michelin en Hamburgo. Se otorgaron 341 restaurantes, incluidos dos nuevos restaurantes de tres estrellas. (Symbolbild/NAG)

Hamburg, Deutschland - El martes 17 de junio de 2025, las estrellas Michelin en su mayoría esperadas para Alemania fueron otorgadas en Frankfurt. Este año hubo un nuevo récord: un total de 341 restaurantes recibieron al menos una estrella: este es un restaurante más que en el año anterior. Los dos nuevos restaurantes que pudieron lograr el premio de tres estrellas son particularmente notables. Estos recién llegados son el "restaurante Haerlin" en Hamburgo bajo la dirección del chef Christoph Rüffer y el "Tohru en la escritura" en Munich, dirigido por Tohru Nakamura. Sus extraordinarios conceptos culinarios convencen en todos los niveles y establecen nuevos estándares en el comercio de catering.

La adjudicación de las estrellas es un evento importante para la gastronomía y atrae mucha atención. También se otorgaron otros premios culinarios en este día especial. El premio de cóctel fue para Michele Heinrich de Yaldy en Frankfurt, mientras que Marie-Helen Krebs de Ikigai recibió el premio Sommelier en el Castillo de Elmau. El Premio Mentor Boss fue otorgado a Claus-Peter Lumppp de Bareiss en Baiersbronn, mientras que Luis Hends fue reconocido por Pietsch en Wernigerode como joven chef del año. Finalmente, Daniela Oos de The Wine and Table House en Trittenheim recibió el Premio al Servicio.

La nueva distribución de estrellas

Un total de 12 restaurantes ahora pueden esperar el premio más alto de tres estrellas. Además de las dos nuevas incorporaciones, estas son:

  • Rutz (Berlín)
  • Bareiss (Baiersbronn)
  • Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
  • Jan (Munich)
  • es: Senz (Grassau)
  • La mesa (Hamburgo)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Waldhotel Sonnora (Dreis)
  • Schanz. Restaurante (Piesport)
  • Victor’s Fine Dining de Christian Bau (Perl)
Si observa la distribución de las estrellas en los diferentes estados federales, se abren algunas tendencias interesantes. En North Rhine-Westfalia, el número de restaurantes estrella cayó de 52 a 46, con 10 restaurantes perdieron su estrella. Es aún más gratificante que en Baden-Württemberg el número permanezca estable en 73 e incluso se han agregado tres nuevos restaurantes Star. Lower Sajonia ahora tiene un restaurante de tres estrellas, el "Aqua" en Wolfsburg. Esto muestra que a pesar de todos los desafíos, la gastronomía es muy popular y siempre hay nuevos aspectos destacados.

Una mirada a los nuevos premios

Además, 47 restaurantes recibieron dos estrellas, incluidas cinco nuevas incorporaciones, como el "Oswalds Gourmestube" en Teisnach y "Gotthardt's by Yannick Noack" en Koblenz. 282 restaurantes también pueden esperar una estrella, con 30 nuevos promotores en la Liga Star. Los 80 restaurantes que han recibido la Estrella Verde por la gastronomía consciente del medio ambiente pueden estar particularmente orgullosos. De los 15 restaurantes que recibieron el babero Gourmand para una buena relación precio-rendimiento, algunas instalaciones nuevas también pueden ser bienvenidas.

El premio de este año muestra impresionantemente que la gastronomía alemana está en constante cambio, conformado por la creatividad y el coraje para nuevo. La forma en que continúan los desarrollos sigue siendo emocionante y podemos esperar en los próximos años. Por supuesto, se puede encontrar más información sobre los chefs y restaurantes Star en la Guía Michelin Alemania 2025, que estará disponible a partir de mayo para 29.95 euros.

For further details and a complete list of the excellent restaurants you can report the reports of Hogapage , Valeria Leclerc y Leer.

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OrtHamburg, Deutschland
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