Michelin 2025: Saksamaa särab rekordarvu tärnidega!

Michelin 2025: Saksamaa särab rekordarvu tärnidega!

Teisipäeval, 17. juunil 2025 jagati Frankfurdis Saksamaale pikisilmi oodatud Michelini tähti. Tänavu saavutati uus rekord: vähemalt ühe tärni sai kokku 341 restorani – seda on ühe restorani võrra rohkem kui eelmisel aastal. Eriti tähelepanuväärsed on kaks uut tipprestorani, mis said kolme tärni. Need uued täiendused on Hamburgis asuv "Restaurant Haerlin", mida juhib peakokk Christoph Rüffer, ja "Tohru in der Schreiberei" Münchenis, mida juhib Tohru Nakamura. Nende erakordsed kulinaarsed kontseptsioonid avaldavad muljet kõigil tasanditel ja seavad gastronoomias uued standardid.

Tähtede autasustamine on gastronoomiatööstuse jaoks oluline sündmus ja äratab palju tähelepanu. Sellel erilisel päeval anti üle ka täiendavad kulinaarsed auhinnad. Kokteiliauhinna pälvis Michele Heinrich Frankfurdis Yaldyst, Sommeljee auhinna sai Marie-Helen Krebs Ikigaist Schloss Elmaus. Mentor Chef Award pälvis Claus-Peter Lumpp Bareissist Baiersbronnis, samas kui Luis Hendricks Pietschist Wernigerodes nimetati aasta nooreks kokaks. Lõpuks sai teenusauhinna Daniela Oos Trittenheimi Wein- und Tafelhausist.

Uus tähejaotus

Kokku 12 restorani ootavad nüüd kõrgeimat kolme tärni auhinda. Lisaks kahele uuele täiendusele on järgmised:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Kui vaadata tähtede jaotust erinevates liidumaades, ilmnevad huvitavad suundumused. Nordrhein-Westfalenis langes tärnide arv 52-lt 46-le, kusjuures 10 restorani kaotas oma tähe. Seda rõõmustavam on see, et Baden-Württembergis püsib see arv stabiilselt 73 juures ning lisandunud on isegi kolm uut staarrestorani. Alam-Saksimaal on nüüd Wolfsburgis kolme tärniga restoran Aqua. See näitab, et vaatamata kõikidele väljakutsetele on gastronoomia väga populaarne ja alati on uusi tipphetki.

Pilk uutele auhindadele

Lisaks pälvisid 47 restorani kaks tärni, sealhulgas viis uut lisa, nagu "Oswalds Gourmetstube" Teisnachis ja "Gotthardt's by Yannick Noack" Koblenzis. 282 restorani ootavad ka staari, millest 30 on uued täheliigasse tõusjad. Eriti uhked peaksid olema need 80 restorani, mis on saanud keskkonnateadliku gastronoomia eest Rohelise Tähe. Hinna ja kvaliteedi suhte eest Bib Gourmandi pälvinud 15 restoranist võib tervitada ka mõningaid uusi asutusi.

Tänavune auhind näitab muljetavaldavalt, et Saksa gastronoomia on pidevas muutumises, mida iseloomustab loovus ja julgus proovida midagi uut. See, kuidas arengud jätkuvad, jääb põnevaks ja ootame põnevusega järgmisi aastaid. Täiendavat infot staarkokkade ja restoranide kohta leiab loomulikult Michelin Guide Germany 2025-st, mis on saadaval alates maikuust hinnaga 29,95 eurot.

Lisateabe saamiseks ja auhinnatud restoranide täieliku loendi saamiseks vaadake arvustusi aadressilt HogaPage, Valeria Leclerc ja Michelini juhend loe üles.