Michelin 2025: Saksa loistaa ennätysmäärällä tähtiä!

Michelin 2025: Saksa loistaa ennätysmäärällä tähtiä!

Tiistaina 17. kesäkuuta 2025 innokkaasti odotetut Saksan Michelin-tähdet jaettiin Frankfurtissa. Tänä vuonna tehtiin uusi ennätys: vähintään yhden tähden sai yhteensä 341 ravintolaa - se on yksi ravintola enemmän kuin edellisenä vuonna. Erityisen huomionarvoisia ovat kaksi uutta huippuravintolaa, jotka palkittiin kolmella tähdellä. Nämä uudet lisäykset ovat "Restaurant Haerlin" Hampurissa, jota johtaa kokki Christoph Rüffer, ja "Tohru in der Schreiberei" Münchenissä, jota johtaa Tohru Nakamura. Heidän poikkeukselliset kulinaariset konseptinsa vaikuttavat kaikilla tasoilla ja asettavat uusia standardeja gastronomialle.

Tähtien jakaminen on gastronomiateollisuudelle tärkeä tapahtuma ja herättää paljon huomiota. Tänä erityisenä päivänä jaettiin myös muita kulinaarisia palkintoja. Cocktail-palkinnon sai Michele Heinrich Yaldysta Frankfurtissa, kun taas Marie-Helen Krebs Ikigaista Schloss Elmaussa sai Sommelier-palkinnon. Mentor Chef Award -palkinnon sai Claus-Peter Lumpp Bareissista Baiersbronnissa, ja Luis Hendricks Pietschistä Wernigerodesta valittiin Vuoden nuoreksi kokiksi. Lopulta Daniela Oos Trittenheimin Wein- und Tafelhausista sai palvelupalkinnon.

Uusi tähtien jakelu

Yhteensä 12 ravintolaa odottaa nyt korkeinta kolmen tähden palkintoa. Kahden uuden lisäyksen lisäksi nämä ovat:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Jos tarkastellaan tähtien jakautumista eri liittovaltioissa, havaitaan mielenkiintoisia suuntauksia. Nordrhein-Westfalenissa tähtiravintoloiden määrä putosi 52:sta 46:een, ja 10 ravintolaa menetti tähtensä. Sitäkin ilahduttavampaa on, että Baden-Württembergissä määrä pysyy vakaana 73:ssa ja jopa kolme uutta tähtiravintolaa on lisätty. Ala-Saksissa on nyt kolmen tähden ravintola "Aqua" Wolfsburgissa. Tämä osoittaa, että kaikista haasteista huolimatta gastronomia on erittäin suosittua ja aina tulee uusia kohokohtia.

Katsaus uusiin palkintoihin

Lisäksi 47 ravintolaa palkittiin kahdella tähdellä, mukaan lukien viisi uutta lisäystä, kuten "Oswalds Gourmetstube" Teisnachissa ja "Gotthardt's by Yannick Noack" Koblenzissa. Myös 282 ravintolaa odottaa tähtiä, joista 30 on uusia tähtiliigan kiipeilijöitä. Erityisen ylpeitä ovat 80 ympäristötietoisesta gastronomiasta Vihreän tähden saanutta ravintolaa. Niistä 15 ravintolasta, jotka ovat saaneet Bib Gourmand -palkinnon hinta-laatusuhteeltaan, myös uudet ravintolat ovat tervetulleita.

Tämän vuoden palkinto osoittaa vaikuttavasti, että saksalainen gastronomia on jatkuvassa muutoksen tilassa, jolle on ominaista luovuus ja rohkeus kokeilla jotain uutta. Kehitys jatkuu jännittävänä, ja voimme katsoa tuleviin vuosiin. Lisätietoa tähtikokeista ja ravintoloista löytyy tietysti Michelin Guide Germany 2025 -oppaasta, joka on saatavilla toukokuusta alkaen hintaan 29,95 euroa.

Jos haluat lisätietoja ja täydellisen luettelon palkituista ravintoloista, voit katsoa arvostelut osoitteesta HogaPage, Valeria Leclerc ja Opas Michelin lue ylös.