Michelin 2025: Vokietija spindi rekordiniu žvaigždžių skaičiumi!

Michelin 2025: Vokietija spindi rekordiniu žvaigždžių skaičiumi!

Antradienį, 2025 m. birželio 17 d., Frankfurte buvo įteiktos nekantriai lauktos „Michelin“ žvaigždės Vokietijai. Šiemet pasiektas naujas rekordas: iš viso 341 restoranas gavo bent vieną žvaigždutę – tai vienu restoranu daugiau nei praėjusiais metais. Ypač verti dėmesio du nauji geriausi restoranai, apdovanoti trimis žvaigždutėmis. Šie nauji papildymai yra „Restaurant Haerlin“ Hamburge, kuriam vadovauja virėjas Christoph Rüffer, ir „Tohru in der Schreiberei“ Miunchene, vadovaujamas Tohru Nakamura. Jų nepaprastos kulinarinės koncepcijos daro įspūdį visais lygiais ir nustato naujus gastronomijos standartus.

Žvaigždžių įteikimas yra svarbus gastronomijos industrijos įvykis ir sulaukia daug dėmesio. Šią ypatingą dieną buvo įteikti ir papildomi kulinariniai apdovanojimai. Kokteilių apdovanojimą gavo Michele Heinrich iš Yaldy Frankfurte, o Marie-Helen Krebs iš Ikigai Schloss Elmau gavo someljė apdovanojimą. Mentoriaus virėjo apdovanojimas buvo įteiktas Clausui-Peteriui Lumppui iš Bareiss iš Baiersbronn, o Luisas Hendricksas iš Pietsch iš Wernigerode buvo paskelbtas jaunuoju metų virėju. Galiausiai Daniela Oos iš Wein- und Tafelhaus Trittenheime gavo apdovanojimą už paslaugą.

Naujas žvaigždžių paskirstymas

Iš viso 12 restoranų dabar gali tikėtis aukščiausio – trijų žvaigždučių – apdovanojimo. Be dviejų naujų priedų, jie yra:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Jei pažvelgsite į žvaigždžių pasiskirstymą įvairiose federacinėse valstijose, išryškės keletas įdomių tendencijų. Šiaurės Reine-Vestfalijoje žvaigždučių restoranų skaičius sumažėjo nuo 52 iki 46, o 10 restoranų prarado savo žvaigždę. Juo labiau džiugu, kad Badene-Viurtemberge šis skaičius išlieka stabilus – 73 ir netgi atsirado trys nauji restoranai su žvaigždutėmis. Žemutinėje Saksonijoje dabar yra trijų žvaigždučių restoranas „Aqua“ Volfsburge. Tai rodo, kad nepaisant visų iššūkių, gastronomija yra labai populiari ir visada atsiranda naujų akcentų.

Žvilgsnis į naujus apdovanojimus

Be to, 47 restoranai buvo apdovanoti dviem žvaigždutėmis, įskaitant penkis naujus priedus, tokius kaip „Oswalds Gourmetstube“ Teisnache ir „Gotthardt’s by Yannick Noack“ Koblence. 282 restoranai taip pat gali tikėtis žvaigždės, o 30 yra nauji alpinistai į žvaigždžių lygą. 80 restoranų, gavę Žaliąją žvaigždę už ekologišką gastronomiją, turėtų ypač didžiuotis. Iš 15 restoranų, kurie gavo „Bib Gourmand“ už gerą kainos ir kokybės santykį, taip pat galima pasveikinti kai kurias naujas įstaigas.

Šių metų apdovanojimas įspūdingai parodo, kad Vokietijos gastronomija nuolat keičiasi, pasižymi kūrybiškumu ir drąsa išbandyti kažką naujo. Išliks įdomu, kaip vystysis toliau, ir galime laukti ateinančių kelerių metų. Daugiau informacijos apie žvaigždžių šefus ir restoranus, žinoma, rasite „Michelin Guide Germany 2025“, kurį nuo gegužės mėnesio bus galima įsigyti už 29,95 euro.

Norėdami gauti daugiau informacijos ir visą apdovanojimus pelniusių restoranų sąrašą, galite peržiūrėti atsiliepimus iš HogaPage, Valerija Leclerc ir „Michelin“ vadovas perskaityti.