Michelin 2025: Vācija spīd ar rekordlielu zvaigžņu skaitu!

Michelin 2025: Vācija spīd ar rekordlielu zvaigžņu skaitu!

Otrdien, 2025. gada 17. jūnijā, Frankfurtē tika pasniegtas ar nepacietību gaidītās Vācijas Michelin zvaigznes. Šogad tika sasniegts jauns rekords: kopumā 341 restorāns saņēma vismaz vienu zvaigzni – tas ir par vienu restorānu vairāk nekā iepriekšējā gadā. Īpaši ievērības cienīgi ir divi jauni labākie restorāni, kuriem tika piešķirtas trīs zvaigznes. Šie jaunie papildinājumi ir “Restaurant Haerlin” Hamburgā, ko vada šefpavārs Kristofs Rīfers, un “Tohru in der Schreiberei” Minhenē, kuru vada Tohru Nakamura. Viņu neparastās kulinārijas koncepcijas pārsteidz visos līmeņos un nosaka jaunus gastronomijas standartus.

Zvaigžņu apbalvošana ir nozīmīgs notikums gastronomijas nozarei un piesaista lielu uzmanību. Šajā īpašajā dienā tika pasniegtas arī papildu balvas kulinārijas jomā. Kokteiļu balvu saņēma Michele Heinrich no Yaldy Frankfurtē, savukārt Marie-Helen Krebs no Ikigai Schloss Elmau saņēma someljē balvu. Padomdevēja šefpavāra balva tika pasniegta Klausam Pīteram Lumpam no Bareiss Baiersbronnā, savukārt Luiss Hendriks no Pječas Vernigerodē tika nosaukts par Gada jauno pavāru. Visbeidzot, Daniela Oos no Wein- und Tafelhaus Tritenheimā saņēma Pakalpojuma balvu.

Jaunā zvaigžņu izplatīšana

Kopumā 12 restorāni tagad var sagaidīt augstāko apbalvojumu - trīs zvaigznes. Papildus diviem jaunajiem papildinājumiem tie ir:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Ja paskatās uz zvaigžņu sadalījumu dažādās federālajās zemēs, parādās dažas interesantas tendences. Ziemeļreinā-Vestfālenē zvaigžņu restorānu skaits samazinājies no 52 uz 46, un 10 restorāni zaudēja savu zvaigzni. Vēl jo vairāk patīkami, ka Bādenē-Virtembergā šis skaits saglabājas stabils – 73 un ir pat pievienoti trīs jauni zvaigžņu restorāni. Lejassaksijā tagad ir trīszvaigžņu restorāns "Aqua" Volfsburgā. Tas liecina, ka, neskatoties uz visiem izaicinājumiem, gastronomija ir ļoti populāra un vienmēr ir jauni akcenti.

Ieskats jaunajās balvās

Turklāt 47 restorāni saņēma divas zvaigznes, tostarp pieci jauni papildinājumi, piemēram, “Oswalds Gourmetstube” Teisnahā un “Gotthardt’s by Yannick Noack” Koblencā. Arī 282 restorāni var sagaidīt zvaigzni, no kuriem 30 ir jauni zvaigžņu līgas kāpēji. Īpaši lepniem vajadzētu būt 80 restorāniem, kas saņēmuši Zaļo zvaigzni par videi draudzīgu gastronomiju. No 15 restorāniem, kas saņēmuši Bib Gourmand par cenas un kvalitātes attiecību, var apsveikt arī dažas jaunas iestādes.

Šī gada balva iespaidīgi parāda, ka Vācijas gastronomija atrodas nemitīgā pārmaiņu stāvoklī, ko raksturo radošums un drosme izmēģināt ko jaunu. Tas, kā attīstība turpināsies, joprojām būs aizraujoša, un mēs varam cerēt uz nākamajiem gadiem. Sīkāku informāciju par zvaigžņu šefpavāriem un restorāniem, protams, var atrast Michelin Guide Germany 2025, kas no maija būs pieejams par 29,95 eiro.

Lai iegūtu sīkāku informāciju un pilnu godalgoto restorānu sarakstu, varat skatīt atsauksmes no HogaPage, Valērija Leklerka un Michelin ceļvedis izlasi.