Michelin 2025: Tyskland skinner med rekordmange stjerner!

Michelin 2025: Tyskland skinner med rekordmange stjerner!

Tirsdag 17. juni 2025 ble de etterlengtede Michelin-stjernene for Tyskland delt ut i Frankfurt. I år ble det ny rekord: Totalt fikk 341 restauranter minst én stjerne – det er én restaurant mer enn året før. Spesielt bemerkelsesverdig er de to nye topprestaurantene som ble tildelt tre stjerner. Disse nye tilskuddene er «Restaurant Haerlin» i Hamburg, ledet av kokken Christoph Rüffer, og «Tohru in der Schreiberei» i München, ledet av Tohru Nakamura. Deres ekstraordinære kulinariske konsepter imponerer på alle nivåer og setter nye standarder innen gastronomi.

Tildelingen av stjernene er en viktig begivenhet for gastronomibransjen og vekker stor oppmerksomhet. Ytterligere kulinariske priser ble også delt ut på denne spesielle dagen. Cocktailprisen gikk til Michele Heinrich fra Yaldy i Frankfurt, mens Marie-Helen Krebs fra Ikigai i Schloss Elmau mottok Sommelierprisen. Mentorkokkprisen ble delt ut til Claus-Peter Lumpp fra Bareiss i Baiersbronn, mens Luis Hendricks fra Pietsch i Wernigerode ble kåret til Årets unge kokk. Til slutt fikk Daniela Oos fra Wein- und Tafelhaus i Trittenheim Serviceprisen.

Den nye stjernefordelingen

Totalt 12 restauranter kan nå se frem til den høyeste utmerkelsen med tre stjerner. I tillegg til de to nye tilleggene er disse:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Hvis du ser på fordelingen av stjerner i de forskjellige føderale statene, dukker det opp noen interessante trender. I Nordrhein-Westfalen falt antallet stjernerestauranter fra 52 til 46, med 10 restauranter som mistet stjernen. Desto mer gledelig er det at tallet i Baden-Württemberg holder seg stabilt på 73 og tre nye stjernerestauranter er til og med kommet til. Niedersachsen har nå en tre-stjerners restaurant, "Aqua" i Wolfsburg. Dette viser at til tross for alle utfordringene er gastronomi veldig populært og det kommer stadig nye høydepunkter.

En titt på de nye prisene

I tillegg ble 47 restauranter tildelt to stjerner, inkludert fem nye tilskudd som «Oswalds Gourmetstube» i Teisnach og «Gotthardt’s by Yannick Noack» i Koblenz. 282 restauranter kan også se frem til en stjerne, med 30 nye klatrere i stjerneligaen. De 80 restaurantene som har fått Grønn Stjerne for miljøbevisst gastronomi skal være spesielt stolte. Av de 15 restaurantene som fikk Bib Gourmand for valuta for pengene, kan også noen nyetableringer ønskes velkommen.

Årets pris viser på imponerende vis at tysk gastronomi er i en konstant endring, preget av kreativitet og mot til å prøve noe nytt. Hvordan utviklingen fortsetter vil forbli spennende og vi kan se frem til de neste årene. Ytterligere informasjon om stjernekokkene og restaurantene finner du selvsagt i Michelin-guiden Tyskland 2025, som vil være tilgjengelig fra mai for 29,95 euro.

For flere detaljer og en fullstendig liste over prisbelønte restauranter, kan du sjekke anmeldelser fra HogaPage, Valeria Leclerc og Guide Michelin lese opp.