Michelin 2025: Germania strălucește cu un număr record de stele!

Michelin 2025: Germania strălucește cu un număr record de stele!

Marți, 17 iunie 2025, stelele Michelin așteptate cu nerăbdare pentru Germania au fost decernate la Frankfurt. Anul acesta a fost un nou record: un total de 341 de restaurante au primit cel puțin o stea - adică un restaurant în plus față de anul precedent. De remarcat sunt cele două noi restaurante de top care au primit trei stele. Aceste noi adăugări sunt „Restaurant Haerlin” din Hamburg, condus de bucătarul Christoph Rüffer, și „Tohru in der Schreiberei” din Munchen, condus de Tohru Nakamura. Conceptele lor culinare extraordinare impresionează pe toate planurile și stabilesc noi standarde în gastronomie.

Decernarea vedetelor este un eveniment important pentru industria gastronomică și atrage multă atenție. În această zi specială au fost de asemenea acordate premii culinare suplimentare. Premiul Cocktail a fost lui Michele Heinrich de la Yaldy din Frankfurt, în timp ce Marie-Helen Krebs de la Ikigai în Schloss Elmau a primit premiul Sommelier. Mentor Chef Award a fost acordat lui Claus-Peter Lumpp din Bareiss în Baiersbronn, în timp ce Luis Hendricks de la Pietsch în Wernigerode a fost desemnat Tânărul Bucătar al Anului. În cele din urmă, Daniela Oos de la Wein- und Tafelhaus din Trittenheim a primit Premiul pentru servicii.

Noua distribuție de stele

Un total de 12 restaurante pot aștepta acum cel mai înalt premiu de trei stele. Pe lângă cele două noi completări, acestea sunt:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Dacă te uiți la distribuția stelelor în diferitele state federale, apar câteva tendințe interesante. În Renania de Nord-Westfalia, numărul restaurantelor cu stea a scăzut de la 52 la 46, 10 restaurante și-au pierdut steaua. Este cu atât mai plăcut că în Baden-Württemberg numărul rămâne stabil la 73 și chiar au fost adăugate trei restaurante noi cu stele. Saxonia Inferioară are acum un restaurant de trei stele, „Aqua” din Wolfsburg. Acest lucru arată că, în ciuda tuturor provocărilor, gastronomia este foarte populară și există mereu noi momente de atracție.

O privire asupra noilor premii

În plus, 47 de restaurante au primit două stele, inclusiv cinci noi adăugări, cum ar fi „Oswalds Gourmetstube” din Teisnach și „Gotthardt’s by Yannick Noack” din Koblenz. 282 de restaurante pot aștepta cu nerăbdare o stea, 30 fiind noi alpiniști în liga starurilor. Cele 80 de restaurante care au primit Steaua Verde pentru gastronomie conștientă de mediu ar trebui să fie deosebit de mândri. Dintre cele 15 restaurante care au primit Bib Gourmand pentru un raport calitate/preț, pot fi binevenite și unele noi localuri.

Premiul din acest an arată impresionant că gastronomia germană este într-o stare constantă de schimbare, caracterizată prin creativitate și curajul de a încerca ceva nou. Modul în care evoluțiile continuă va rămâne interesant și putem aștepta cu nerăbdare următorii câțiva ani. Mai multe informații despre bucătarii și restaurantele vedete pot fi găsite, desigur, în Ghidul Michelin Germania 2025, care va fi disponibil din mai la prețul de 29,95 euro.

Pentru mai multe detalii și o listă completă a restaurantelor premiate, puteți consulta recenziile de la HogaPage, Valeria Leclerc şi Ghid Michelin citeste.