Michelin 2025: Nemecko svieti rekordnou hviezdou!

Veröffentlicht:

Von:

17. júna 2025 boli v Hamburgu udelené New Michelin Stars. Bolo ocenených 341 reštaurácií, vrátane dvoch nových trojhviezdičkových reštaurácií.
17. júna 2025 boli v Hamburgu udelené New Michelin Stars. Bolo ocenených 341 reštaurácií, vrátane dvoch nových trojhviezdičkových reštaurácií. (Symbolbild/NAG)

Hamburg, Deutschland - V utorok 17. júna 2025 boli vo Frankfurte ocenené väčšinou očakávané hviezdy Michelin pre Nemecko. Tento rok bol nový rekord: celkom 341 reštaurácií dostalo aspoň jednu hviezdu - toto je jedna reštaurácia viac ako v predchádzajúcom roku. Obzvlášť pozoruhodné sú dve nové najlepšie reštaurácie, ktoré boli schopné dosiahnuť cenu troch hviezd. Títo nováčikovia sú „reštaurácia Haerlin“ v Hamburgu pod vedením šéfkuchára Christopha Rüffera a „Tohru v písaní“ v Mníchove, vedený Tohru Nakamura. Vaše mimoriadne kulinárske koncepty presvedčia na všetkých úrovniach a stanovujú nové štandardy v obchode s stravovaním.

Ocenenie hviezd je dôležitou udalosťou pre gastronómiu a priťahuje veľkú pozornosť. V tomto špeciálnom dni boli udelené aj ďalšie kulinárske ocenenia. Cena kokteilu získala Michele Heinrich z Yaldy vo Frankfurte, zatiaľ čo Marie-Helen Krebs z Ikigai získala cenu Sommelier na hrade Elmau. Cena Mentor Boss Award bola udelená Claus-Peter Lumpp z Bareiss v Baieersbronn, zatiaľ čo Luis Hendsch uznal Pietsch vo Wernigerode ako mladý šéfkuchár roka. Nakoniec Daniela Oos z Wine and Table House v Trittenheime získala cenu Service Award.

Nová distribúcia hviezd

Celkom 12 reštaurácií sa teraz môže tešiť na najvyššiu cenu troch hviezd. Okrem dvoch nových dodatkov sú:

  • Rutz (Berlín)
  • Bareiss (Baieersbronn)
  • Schwarzwaldstube (Baadbronn)
  • Jan (Mníchov)
  • es: Senz (trassau)
  • Tabuľka (Hamburg)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Waldhotel Sonnora (Dreis)
  • Schanz. Reštaurácia (Piesport)
  • Victor's Fine Dining od Christian Bau (Perl)
Ak sa pozriete na distribúciu hviezd v rôznych federálnych štátoch, otvárajú sa niektoré zaujímavé trendy. V severnom Rýne-Vestfálii počet hviezdnych reštaurácií klesol z 52 na 46, pričom 10 reštaurácií stratilo svoju hviezdu. Je o to potešujúcejšie, že v Baden-Württembergu zostáva počet stabilný na 73 a dokonca aj tri nové hviezdne reštaurácie boli pridané. Lower Sasko má teraz trojhviezdičkovú reštauráciu „Aqua“ vo Wolfsburgu. To ukazuje, že napriek všetkým výzvam je gastronómia veľmi populárna a vždy existujú nové vrcholy.

pohľad na nové ocenenia

Okrem toho získalo 47 reštaurácií dve hviezdy, vrátane piatich nových prírastkov, ako napríklad „Oswalds GourMestube“ v Teisnachu a „Gotthardt's od Yannick Noack“ v Koblenz. 282 reštaurácií sa môže tiež tešiť na hviezdu, pričom v hviezdnej lige je 30 nových promotérov. 80 reštaurácií, ktoré dostali zelenú hviezdu pre gastronómiu uvedomenú na životnom prostredí, môže byť obzvlášť hrdých. Z 15 reštaurácií, ktoré dostali Bib Gourmand za dobrý pomer cenového výkonu, môžu byť privítané aj niektoré nové zariadenia.

Tohtoročné ocenenie pôsobivo ukazuje, že nemecká gastronómia je v neustálej zmene, formovaná kreativitou a odvahou na nové. Ako vývoj pokračuje, zostáva vzrušujúci a môžeme sa tešiť na nasledujúcich niekoľko rokov. Ďalšie informácie o hviezdnych kuchárov a reštauráciách sa samozrejme nachádzajú v Michelin Guide Nemecko 2025, ktoré budú k dispozícii od mája za 29,95 EUR.

Pre ďalšie podrobnosti a kompletný zoznam vynikajúcich reštaurácií môžete nahlásiť správy hogapage , Valeria leclerc a

Details
OrtHamburg, Deutschland
Quellen