Michelin 2025: Tyskland lyser med rekordmånga stjärnor!

Michelin 2025: Tyskland lyser med rekordmånga stjärnor!

Tisdagen den 17 juni 2025 delades de efterlängtade Michelin-stjärnorna för Tyskland ut i Frankfurt. I år blev det nytt rekord: totalt 341 restauranger fick minst en stjärna - det är en restaurang mer än föregående år. Särskilt anmärkningsvärt är de två nya topprestaurangerna som belönats med tre stjärnor. Dessa nya tillskott är "Restaurangen Haerlin" i Hamburg, ledd av kocken Christoph Rüffer, och "Tohru in der Schreiberei" i München, ledd av Tohru Nakamura. Deras extraordinära kulinariska koncept imponerar på alla nivåer och sätter nya standarder inom gastronomi.

Tilldelningen av stjärnor är en viktig händelse för gastronomibranschen och väcker stor uppmärksamhet. Ytterligare kulinariska utmärkelser delades också ut under denna speciella dag. Cocktailpriset gick till Michele Heinrich från Yaldy i Frankfurt, medan Marie-Helen Krebs från Ikigai i Schloss Elmau fick Sommelierpriset. Mentor Chef Award delades ut till Claus-Peter Lumpp från Bareiss i Baiersbronn medan Luis Hendricks från Pietsch i Wernigerode utsågs till Årets unga kock. Slutligen fick Daniela Oos från Wein- und Tafelhaus i Trittenheim Servicepriset.

Den nya stjärnfördelningen

Totalt 12 restauranger kan nu se fram emot den högsta utmärkelsen med tre stjärnor. Utöver de två nya tilläggen är dessa:

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

Om man tittar på fördelningen av stjärnor i de olika delstaterna framträder några intressanta trender. I Nordrhein-Westfalen minskade antalet stjärnrestauranger från 52 till 46, där 10 restauranger förlorade sin stjärna. Det är desto mer glädjande att antalet i Baden-Württemberg ligger stabilt på 73 och tre nya stjärnrestauranger har till och med tillkommit. Niedersachsen har nu en trestjärnig restaurang, "Aqua" i Wolfsburg. Detta visar att gastronomi, trots alla utmaningar, är väldigt populärt och det kommer alltid nya höjdpunkter.

En titt på de nya utmärkelserna

Dessutom belönades 47 restauranger med två stjärnor, inklusive fem nya tillskott som "Oswalds Gourmetstube" i Teisnach och "Gotthardt's by Yannick Noack" i Koblenz. 282 restauranger kan också se fram emot en stjärna, där 30 är nya klättrare i stjärnligan. De 80 restauranger som fått Gröna stjärnan för miljömedveten gastronomi ska vara extra stolta. Av de 15 restauranger som fått Bib Gourmand för valuta för pengarna kan även några nya etableringar välkomnas.

Årets pris visar på ett imponerande sätt att den tyska gastronomin är i ett ständigt tillstånd av förändring, präglad av kreativitet och modet att prova något nytt. Hur utvecklingen fortsätter kommer att förbli spännande och vi kan se fram emot de närmaste åren. Ytterligare information om stjärnkockarna och restaurangerna finns givetvis i Michelinguiden Tyskland 2025, som kommer att finnas tillgänglig från maj för 29,95 euro.

För mer information och en fullständig lista över prisbelönta restauranger kan du kolla in recensionerna från HogaPage, Valeria Leclerc och Guide Michelin läsa upp.