米其林 2025：德国星星数量创历史新高！

米其林 2025：德国星星数量创历史新高！

2025 年 6 月 17 日星期二，万众期待的德国米其林星在法兰克福被授予。今年创下了新纪录：共有 341 家餐厅获得至少一星——比上一年多了一家餐厅。特别值得一提的是两家新晋顶级餐厅荣获三星级殊荣。这些新餐厅包括由主厨 Christoph Rüffer 领导的汉堡“Restaurant Haerlin”，以及由 Tohru Nakamura 领导的慕尼黑“Tohru in der Schreiberei”。他们非凡的烹饪理念给各个层面留下了深刻的印象，并为美食树立了新的标准。

星级颁奖典礼是美食行业的重要活动，备受关注。在这个特殊的日子里还颁发了额外的烹饪奖项。鸡尾酒奖颁给了来自法兰克福 Yaldy 的 Michele Heinrich，来自 Schloss Elmau Ikigai 的 Marie-Helen Krebs 获得了侍酒师奖。来自拜尔斯布龙 Bareiss 的 Claus-Peter Lumpp 获得了导师厨师奖，来自韦尼格罗德 Pietsch 的 Luis Hendricks 被评为年度青年厨师。最后，来自特里滕海姆 Wein- und Tafelhaus 的 Daniela Oos 获得了服务奖。

新星分布

现在共有12家餐厅可以期待获得三星级的最高奖项。除了这两项新增内容之外，还有：

• Rutz (Berlin)
• Bareiss (Baiersbronn)
• Schwarzwaldstube (Baiersbronn)
• Jan (München)
• Es:senz (Grassau)
• The Table (Hamburg)
• Aqua (Wolfsburg)
• Waldhotel Sonnora (Dreis)
• Schanz. Restaurant (Piesport)
• Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl)

如果你观察不同联邦州的明星分布，就会发现一些有趣的趋势。在北莱茵-威斯特法伦州，星级餐厅数量从 52 家减少到 46 家，其中 10 家餐厅失去了星级。更令人高兴的是，巴登-符腾堡州的餐厅数量稳定在 73 家，而且还新增了 3 家星级餐厅。下萨克森州现在在沃尔夫斯堡拥有一家三星级餐厅“Aqua”。这表明，尽管面临种种挑战，美食仍然很受欢迎，而且总是有新的亮点。

看看新的奖项

此外，还有 47 家餐厅被授予两星，其中包括 5 家新餐厅，例如泰斯纳赫的“Oswalds Gourmetstube”和科布伦茨的“Gotthardt’s by Yannick Noack”。 282 家餐厅也有望获得星级，其中 30 家是新晋星级餐厅。 80 家因环保美食而获得绿星奖的餐厅应该感到特别自豪。在 15 家因物有所值而获得必比登推介的餐厅中，一些新餐厅也受到欢迎。

今年的奖项令人印象深刻地表明，德国美食处于不断变化的状态，其特点是创造力和尝试新事物的勇气。发展如何继续将仍然令人兴奋，我们可以期待未来几年。当然，有关星级厨师和餐厅的更多信息可以在 2025 年德国米其林指南中找到，该指南将于 5 月起提供，价格为 29.95 欧元。

有关更多详细信息和获奖餐厅的完整列表，您可以查看以下网站的评论 霍加佩奇, 瓦莱里娅·勒克莱尔 和 米其林指南 读起来。