Последни ястия: Ресторант Burgsee в Gadebusch затваря завинаги!

Последни ястия: Ресторант Burgsee в Gadebusch затваря завинаги!

Още едно тъжно сбогуване в гастрономическата сцена: популярният ресторант Station Burgsee в Гадебуш ще бъде затворен завинаги в края на 2025 г. Собственикът Холгер Хемпел цитира нарастващите разходи за храна и енергия като основните причини за тази стъпка. Желаните корекции на цените не можеха да попречат на все по-малко гости да намерят път към ресторанта му. „Няма начин да се заобиколи“, каза Хемпел, който взе трудното решение едва след внимателно обмисляне.

Хемпел управлява общо четири компании, но въпреки ангажимента си, сега трябва да се раздели със седем квалифицирани служители, които търсят нова работа. Ресторантът, който беше поет от Hempel през 2009 г. и отвори врати през 2010 г. след тригодишен ремонт, беше не само място за готвене в домашен стил, но и популярно място за кулинарни обиколки на града и специални събития. Тук гостите могат да прекарат нощта в салонен спален вагон и луксозен вагон на Ориент Експрес.

Предистория на затварянето

Затварянето на Station Burgsee се присъединява към мрачния списък на заведенията за обществено хранене, които се свиха през последните години поради пандемията от коронавирус и растящата инфлация. Само през 2023 г. около 14 000 ресторанта в Германия трябваше да затворят. Най-лошите последици от кризата засегнаха силно ресторантите, особено малкия бизнес. Степента на неплатежоспособност в индустрията се е повишила с 27 процента през 2023 г., като компаниите с по-малко от десет служители са били особено засегнати, както съобщава Merkur.

Нарастващите цени на храните, съчетани с връщането на по-високата ставка на ДДС от 19 процента върху храните, значително увеличават натиска върху предприятията за обществено хранене. Тези предизвикателства означават, че много ресторанти вече не са печеливши, превръщайки закриването в тъжна реалност. Deutschlandfunk също посочва, че много ресторантьори в градовете и селските райони са еднакво засегнати.

Сериозна загуба за региона

Гарата Burgsee беше известна не само със своите предложения, но и ценена част от общността Gadebusch. Сватбите се провеждаха в сътрудничество с градската служба по вписванията, а ресторантът служеше като място за културни срещи. „Вложих много сърце и душа в този проект и се почувствах свързан с града“, казва Хемпел, емоционален от загубата.

Ресторантът ще остане отворен до 26 декември и все още приема регистрации за партита. Гостите също трябва да осребрят своите ваучери до затваряне. Hempel планира повторно използване на сградата на гарата и в момента преговаря с потенциални нови наематели.

Кетъринг индустрията в Германия продължава да се бори срещу разходите за живот и очакванията на своите гости. Докато индустрията се надява да преодолее предизвикателствата с нови концепции и идеи, остава да видим кога ще дойде следващият подем. Но едно е ясно: затварянето на Station Burgsee е силен сигнал за обсадената местна кетъринг индустрия и оставя мнозина с лош послевкус.