Τελευταία μαθήματα: Το εστιατόριο Burgsee στο Gadebusch κλείνει για πάντα!

Τελευταία μαθήματα: Το εστιατόριο Burgsee στο Gadebusch κλείνει για πάντα!

Άλλος ένας θλιβερός αποχαιρετισμός στη σκηνή της γαστρονομίας: Το δημοφιλές εστιατόριο Station Burgsee στο Gadebusch θα κλείσει για πάντα στα τέλη του 2025. Ο ιδιοκτήτης Holger Hempel αναφέρει το αυξανόμενο κόστος φαγητού και ενέργειας ως κύριους λόγους για αυτό το βήμα. Οι επιθυμητές προσαρμογές τιμών δεν μπορούσαν να εμποδίσουν όλο και λιγότερους επισκέπτες να βρουν το δρόμο για το εστιατόριό του. «Δεν υπάρχει τρόπος να το παρακάμψουμε», είπε ο Χέμπελ, ο οποίος πήρε τη δύσκολη απόφαση μόνο μετά από προσεκτική σκέψη.

Η Hempel διαχειρίζεται συνολικά τέσσερις εταιρείες, αλλά παρά τη δέσμευσή του, τώρα πρέπει να αποχωριστεί επτά ειδικευμένους υπαλλήλους που αναζητούν νέες θέσεις εργασίας. Το εστιατόριο, το οποίο ανέλαβε η Hempel το 2009 και άνοιξε το 2010 μετά από τρία χρόνια ανακαίνισης, δεν ήταν μόνο ένα μέρος για σπιτική κουζίνα, αλλά και δημοφιλές για γαστρονομικές περιηγήσεις στην πόλη και ειδικές εκδηλώσεις. Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να περάσουν τη νύχτα σε ένα υπνοδωμάτιο lounge και μια πολυτελή άμαξα στο Orient Express.

Ιστορικό για το κλείσιμο

Το κλείσιμο του Station Burgsee εντάσσεται στη ζοφερή λίστα των καταστημάτων εστίασης που έχουν διπλωθεί τα τελευταία χρόνια λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού και του ραγδαίου πληθωρισμού. Μόνο το 2023, περίπου 14.000 εστιατόρια στη Γερμανία έπρεπε να κλείσουν. Οι χειρότερες επιπτώσεις της κρίσης έπληξαν σκληρά τα εστιατόρια, ιδιαίτερα τις μικρές επιχειρήσεις. Το ποσοστό αφερεγγυότητας στον κλάδο αυξήθηκε κατά 27% το 2023, με εταιρείες με λιγότερους από δέκα υπαλλήλους να επηρεάζονται ιδιαίτερα, όπως Merkur εκθέσεις.

Οι αυξανόμενες τιμές των τροφίμων, σε συνδυασμό με την επιστροφή του υψηλότερου συντελεστή ΦΠΑ 19% στα τρόφιμα, αυξάνουν σημαντικά την πίεση στις επιχειρήσεις εστίασης. Αυτές οι προκλήσεις σημαίνουν ότι πολλά εστιατόρια δεν είναι πλέον κερδοφόρα, καθιστώντας το κλείσιμο μια θλιβερή πραγματικότητα. Deutschlandfunk επισημαίνει επίσης ότι πολλοί εστιάτορες σε πόλεις και αγροτικές περιοχές επηρεάζονται εξίσου.

Σοβαρή απώλεια για την περιοχή

Ο σταθμός Burgsee δεν ήταν μόνο γνωστός για τις προσφορές του, αλλά και ένα πολύτιμο μέρος της κοινότητας Gadebusch. Οι γάμοι γίνονταν σε συνεργασία με το ληξιαρχείο της πόλης και το εστιατόριο χρησίμευε ως χώρος πολιτιστικής συνάντησης. «Έβαλα πολύ καρδιά και ψυχή σε αυτό το έργο και ένιωσα συνδεδεμένος με την πόλη», λέει ο Hempel, συγκινημένος για την απώλεια.

Το εστιατόριο θα παραμείνει ανοιχτό μέχρι τις 26 Δεκεμβρίου και εξακολουθεί να δέχεται εγγραφές για πάρτι. Οι επισκέπτες θα πρέπει επίσης να εξαργυρώσουν τα κουπόνια τους μέχρι το κλείσιμο της ώρας. Η Hempel σχεδιάζει να επαναχρησιμοποιήσει το κτίριο του σταθμού και αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε διαπραγματεύσεις με πιθανούς νέους ενοικιαστές.

Ο κλάδος της εστίασης στη Γερμανία συνεχίζει να αγωνίζεται ενάντια στο κόστος ζωής και τις προσδοκίες των επισκεπτών του. Ενώ η βιομηχανία ελπίζει να ξεπεράσει τις προκλήσεις με νέες ιδέες και ιδέες, μένει να δούμε πότε θα έρθει η επόμενη ανάκαμψη. Αλλά ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: το κλείσιμο του Station Burgsee είναι ένα ισχυρό μήνυμα για την πολιορκημένη εγχώρια βιομηχανία εστίασης και αφήνει πολλούς με μια άσχημη επίγευση.