Viimased kursused: Restoran Burgsee Gadebuschis suletakse igaveseks!

Viimased kursused: Restoran Burgsee Gadebuschis suletakse igaveseks!

Veel üks kurb hüvastijätt gastronoomiamaastikul: populaarne restoran Station Burgsee Gadebuschis suletakse 2025. aasta lõpus igaveseks. Omanik Holger Hempel nimetab selle sammu peamiste põhjustena toidu- ja energiakulude tõusu. Soovitud hindade korrigeerimine ei suutnud takistada üha vähemate külaliste leidmist tema restorani. "Sellest ei saa kuidagi mööda," ütles Hempel, kes tegi raske otsuse alles pärast hoolikat kaalumist.

Hempel juhib kokku nelja ettevõtet, kuid vaatamata pühendumusele peab ta nüüd lahku minema seitsmest kvalifitseeritud töötajast, kes otsivad uut tööd. 2009. aastal Hempeli valdusse võetud ja 2010. aastal pärast kolm aastat kestnud renoveerimistöid avatud restoran ei olnud mitte ainult kodune toiduvalmistamise koht, vaid populaarne ka kulinaarsete linnaekskursioonide ja eriürituste korraldamiseks. Siin said külalised ööbida lounge-magamisvagunis ja Orient Expressi luksusvagunis.

Sulgemise taust

Station Burgsee sulgemine liitub viimastel aastatel koroonaviiruse pandeemia ja hüppeliselt kasvava inflatsiooni tõttu kahanevate toitlustusasutuste nimekirjaga. Ainuüksi 2023. aastal pidi Saksamaal sulgema umbes 14 000 restorani. Kriisi kõige hullemad tagajärjed on tabanud valusalt restorane, eriti väikeettevõtteid. Merkur51-91s.8 reportaaži kohaselt kasvas valdkonna maksejõuetuse määr 2023. aastal 27 protsenti, kusjuures see mõjutab eriti vähem kui kümne töötajaga ettevõtteid.

Toiduhindade tõus koos kõrgema 19-protsendilise käibemaksumäära tagastamisega toidule suurendavad oluliselt survet toitlustusettevõtetele. Need väljakutsed tähendavad, et paljud restoranid ei ole enam kasumlikud, mistõttu on sulgemised kurb reaalsus. Deutschlandfunk juhib samuti tähelepanu sellele, et paljud restoranipidajad linnas ja maapiirkondades on võrdselt mõjutatud.

Piirkonnale tõsine kaotus

Burgsee jaam polnud mitte ainult tuntud oma pakkumiste poolest, vaid ka hinnatud osa Gadebuschi kogukonnast. Pulmad toimusid koostöös linna perekonnaseisuametiga ning restoran toimis kultuurilise kohtumispaigana. "Panin sellesse projekti palju südant ja hinge ning tundsin linnaga sidet," räägib Hempel kaotusest emotsionaalselt.

Restoran jääb avatuks 26. detsembrini ja võtab endiselt vastu registreerimisi pidudele. Külalised peaksid ka oma vautšerid lunastama enne sulgemisaega. Hempel plaanib jaamahoonet taaskasutada ja peab praegu läbirääkimisi võimalike uute rentnikega.

Saksamaa toitlustustööstus võitleb jätkuvalt elukalliduse ja külaliste ootuste vastu. Kuigi tööstus loodab väljakutsetest üle saada uute kontseptsioonide ja ideedega, jääb üle oodata, millal tuleb järgmine tõus. Üks on aga selge: Station Burgsee sulgemine on tugev signaal kodumaisele toitlustustööstusele ja jätab paljudele halva järelmaitse.