Viimeiset kurssit: Ravintola Burgsee Gadebuschissa sulkeutuu lopullisesti!

Viimeiset kurssit: Ravintola Burgsee Gadebuschissa sulkeutuu lopullisesti!

Toinen surullinen jäähyväiset gastronomiassa: Gadebuschin suosittu Station Burgsee -ravintola suljetaan ikuisesti vuoden 2025 lopussa. Omistaja Holger Hempel mainitsee ruoka- ja energiakustannusten nousun tärkeimpänä syynä tähän vaiheeseen. Halutut hinnanmuutokset eivät voineet estää yhä harvempia vieraita löytämästä tietä hänen ravintolaansa. "Sitä ei voi kiertää", sanoi Hempel, joka teki vaikean päätöksen vasta huolellisen harkinnan jälkeen.

Hempel johtaa yhteensä neljää yritystä, mutta sitoutumisestaan ​​huolimatta hän joutuu nyt eroamaan seitsemästä pätevästä työntekijästä, jotka etsivät uusia työpaikkoja. Vuonna 2009 Hempelin haltuunotto ja kolme vuotta kestäneen remontin jälkeen vuonna 2010 avattu ravintola ei ollut vain kotityylisen ruoanlaiton paikka, vaan myös suosittu kulinaaristen kaupunkikierrosten ja erikoistapahtumien järjestäjä. Täällä vieraat voivat viettää yön lounge-makuuautossa ja Orient Expressin luksusvaunussa.

Taustaa sulkemiselle

Station Burgseen sulkeminen liittyy viime vuosina koronaviruspandemian ja jyrkän inflaation vuoksi kaatuneiden ravintoloiden synkkään listaan. Pelkästään vuonna 2023 noin 14 000 ravintolaa Saksassa jouduttiin sulkemaan. Kriisin pahimmat vaikutukset ovat iskeneet ravintoloihin, erityisesti pieniin yrityksiin. Alan maksukyvyttömyysaste nousi 27 prosenttia vuonna 2023, ja se vaikutti erityisesti alle kymmenen työntekijän yrityksiin, kuten Merkur5r-621ung.8 report.

Elintarvikkeiden hintojen nousu yhdistettynä elintarvikkeiden korkeamman arvonlisäverokannan, 19 prosentin, palautumiseen lisäävät tuntuvasti catering-alan painetta. Nämä haasteet tarkoittavat, että monet ravintolat eivät ole enää kannattavia, mikä tekee sulkemisista surullisen todellisuuden. Deutschlandfunk huomauttaa myös, että monet ravintoloitsijat kaupungeissa ja maaseudulla ovat samanlaisia.

Vakava menetys alueelle

Burgseen asema ei ollut vain tunnettu tarjonnastaan, vaan se oli myös arvostettu osa Gadebusch-yhteisöä. Häät järjestettiin yhteistyössä kaupungin maistraatin kanssa ja ravintola toimi kulttuurin kohtaamispaikkana. "Laitin paljon sydäntä ja sielua tähän projektiin ja tunsin olevani yhteydessä kaupunkiin", Hempel kertoo tunteen menetyksestä.

Ravintola on avoinna 26.12. asti ja ottaa edelleen vastaan ​​ilmoittautumisia juhliin. Vieraiden tulee myös lunastaa kupongit sulkemisaikaan mennessä. Hempel suunnittelee asemarakennuksen uudelleenkäyttöä ja neuvottelee parhaillaan mahdollisten uusien vuokralaisten kanssa.

Saksan ravintola-ala kamppailee edelleen elinkustannuksia ja vieraidensa odotuksia vastaan. Vaikka toimiala toivoo voivansa haasteet uusilla konsepteilla ja ideoilla, jää nähtäväksi, milloin seuraava nousukausi tulee. Mutta yksi asia on selvä: Station Burgseen sulkeminen on vahva signaali ahdistuneelle kotimaiselle catering-teollisuudelle ja jättää monille huonon jälkimaun.