Derniers plats : le restaurant Burgsee à Gadebusch ferme définitivement ses portes !

Derniers plats : le restaurant Burgsee à Gadebusch ferme définitivement ses portes !

Un autre triste adieu dans le monde de la gastronomie : le restaurant populaire Station Burgsee à Gadebusch sera fermé définitivement fin 2025. Le propriétaire Holger Hempel cite la hausse des coûts alimentaires et énergétiques comme principales raisons de cette décision. Les ajustements de prix souhaités ne pouvaient empêcher de moins en moins de clients de se rendre dans son restaurant. "Il n'y a aucun moyen de contourner ce problème", a déclaré Hempel, qui n'a pris cette décision difficile qu'après mûre réflexion.

Hempel dirige au total quatre entreprises, mais malgré son engagement, il doit désormais se séparer de sept collaborateurs qualifiés à la recherche d'un nouvel emploi. Le restaurant, repris par Hempel en 2009 et ouvert en 2010 après trois ans de rénovation, n'était pas seulement un lieu de cuisine familiale, mais également apprécié pour des visites culinaires de la ville et des événements spéciaux. Ici, les clients pouvaient passer la nuit dans une voiture-lits-salon et une voiture de luxe sur l'Orient Express.

Contexte de la fermeture

La fermeture de la Station Burgsee rejoint la sombre liste des établissements de restauration qui ont fermé leurs portes ces dernières années en raison de la pandémie de coronavirus et de la flambée de l’inflation. Rien qu’en 2023, environ 14 000 restaurants ont dû fermer leurs portes en Allemagne. Les pires effets de la crise ont durement frappé les restaurants, en particulier les petites entreprises. Le taux d'insolvabilité dans le secteur a augmenté de 27 pour cent en 2023, les entreprises de moins de dix salariés étant particulièrement touchées, comme le rapporte Merkur.

La hausse des prix des denrées alimentaires, couplée au retour d'un taux de TVA plus élevé de 19 pour cent sur les denrées alimentaires, accroît considérablement la pression sur les entreprises de restauration. Ces défis font que de nombreux restaurants ne sont plus rentables, faisant des fermetures une triste réalité. Deutschlandfunk souligne également que de nombreux restaurateurs des villes et des régions rurales sont également concernés.

Une lourde perte pour la région

La gare de Burgsee n'était pas seulement connue pour son offre, mais aussi un élément précieux de la communauté de Gadebusch. Les mariages avaient lieu en collaboration avec l'état civil de la ville et le restaurant servait de lieu de rencontre culturelle. «J'ai mis beaucoup de cœur et d'âme dans ce projet et je me suis senti connecté à la ville», déclare Hempel, ému par cette perte.

Le restaurant restera ouvert jusqu'au 26 décembre et accepte toujours les inscriptions pour les fêtes. Les clients doivent également échanger leurs bons avant l'heure de fermeture. Hempel envisage de réutiliser le bâtiment de la gare et négocie actuellement avec de nouveaux locataires potentiels.

Le secteur de la restauration en Allemagne continue de lutter contre le coût de la vie et les attentes de ses clients. Même si l’industrie espère relever les défis avec de nouveaux concepts et idées, il reste à voir quand viendra la prochaine reprise. Mais une chose est claire : la fermeture de la Station Burgsee est un signal fort pour le secteur de la restauration en Suisse, en difficulté, et laisse un mauvais arrière-goût à beaucoup.