Zadnja jela: restoran Burgsee u Gadebuschu zauvijek se zatvara!

Zadnja jela: restoran Burgsee u Gadebuschu zauvijek se zatvara!

Još jedan tužan oproštaj na gastronomskoj sceni: popularni restoran Station Burgsee u Gadebuschu bit će zauvijek zatvoren krajem 2025. godine. Vlasnik Holger Hempel navodi sve veće cijene hrane i energije kao glavne razloge za ovaj korak. Željene korekcije cijena nisu mogle spriječiti da sve manje gostiju dolazi u njegov restoran. "Ne postoji način da se to zaobiđe", rekao je Hempel, koji je tešku odluku donio tek nakon pažljivog razmatranja.

Hempel upravlja s ukupno četiri tvrtke, no unatoč angažmanu sada se mora rastati od sedam kvalificiranih zaposlenika koji traže nove poslove. Restoran koji je 2009. godine preuzeo Hempel, a nakon trogodišnjeg renoviranja otvorio 2010. godine, nije bio samo mjesto za domaću kuhinju, već i popularan za kulinarske obilaske grada i posebna događanja. Ovdje su gosti mogli prenoćiti u dnevnim kolima za spavanje i luksuznim vagonima na Orient Expressu.

Pozadina zatvaranja

Zatvaranje Station Burgsee pridružuje se mračnom popisu ugostiteljskih objekata koji su se ugasili posljednjih godina zbog pandemije koronavirusa i skokovite inflacije. Samo u 2023. godini oko 14.000 restorana u Njemačkoj moralo se zatvoriti. Najgore posljedice krize teško su pogodile restorane, posebice male poduzetnike. Stopa nelikvidnosti u industriji porasla je za 27 posto u 2023., a posebno su pogođene tvrtke s manje od deset zaposlenih, kako izvješćuje Merkur.

Rast cijena hrane, uz vraćanje više stope PDV-a na hranu od 19 posto, značajno povećavaju pritisak na ugostiteljske djelatnosti. Ovi izazovi znače da mnogi restorani više nisu profitabilni, zbog čega zatvaranje postaje tužna stvarnost. Deutschlandfunk također ističe da su mnogi ugostitelji u gradovima i ruralnim regijama jednako pogođeni.

Ozbiljan gubitak za regiju

Stanica Burgsee nije bila poznata samo po svojoj ponudi, nego i cijenjeni dio zajednice Gadebusch. Vjenčanja su se odvijala u suradnji s gradskim matičnim uredom, a restoran je služio kao kulturno okupljalište. "Uložio sam puno srca i duše u ovaj projekt i osjetio sam povezanost s gradom", kaže Hempel, emotivan zbog gubitka.

Restoran će biti otvoren do 26. prosinca i još uvijek prima prijave za zabave. Gosti također trebaju iskoristiti svoje kupone do zatvaranja. Hempel planira ponovno koristiti zgradu kolodvora i trenutno pregovara s potencijalnim novim stanarima.

Ugostiteljstvo u Njemačkoj i dalje se bori s troškovima života i očekivanjima svojih gostiju. Iako se industrija nada da će prevladati izazove s novim konceptima i idejama, ostaje za vidjeti kada će doći do sljedećeg uspona. Ali jedno je jasno: zatvaranje kolodvora Burgsee snažan je signal za opterećenu domaću ugostiteljsku industriju i mnogima ostavlja loš okus.