Utolsó tanfolyamok: A gadebuschi Burgsee étterem végleg bezár!

Utolsó tanfolyamok: A gadebuschi Burgsee étterem végleg bezár!

Újabb szomorú búcsú a gasztronómiai szcénában: 2025 végén végleg bezárják a népszerű Station Burgsee éttermet Gadebuschban. A tulajdonos Holger Hempel a növekvő élelmiszer- és energiaköltségeket említi a lépés fő okaként. A kívánt árkiigazítások nem akadályozhatták meg, hogy egyre kevesebb vendég kerüljön éttermébe. "Nincs kiút" - mondta Hempel, aki csak alapos mérlegelés után hozta meg a nehéz döntést.

Hempel összesen négy céget irányít, de elkötelezettsége ellenére most hét szakképzett alkalmazotttól kell megválnia, akik új állást keresnek. A 2009-ben a Hempel tulajdonába került, majd három éves felújítás után 2010-ben megnyílt étterem nemcsak az otthoni főzés helyszíne volt, hanem a kulináris városnézések és különleges rendezvények helyszíne is. Itt a vendégek egy társalgó hálókocsiban és az Orient Expressz luxuskocsijában tölthették az éjszakát.

A lezárás háttere

A Station Burgsee bezárása csatlakozik a koronavírus-járvány és a megugró infláció miatt az elmúlt években felhalmozódott vendéglátóhelyek listájához. Csak 2023-ban körülbelül 14 000 étteremnek kellett bezárnia Németországban. A válság legrosszabb hatásai súlyosan érintették az éttermeket, különösen a kisvállalkozásokat. Az ágazat fizetésképtelenségi rátája 2023-ban 27 százalékkal nőtt, és ez különösen a tíznél kevesebb alkalmazottat foglalkoztató vállalatokat érintette, ahogy a Merkur5121s.

Az élelmiszerárak emelkedése, valamint az élelmiszerek magasabb, 19 százalékos áfakulcsának visszatérése jelentősen növeli a vendéglátó vállalkozásokra nehezedő nyomást. Ezek a kihívások azt jelentik, hogy sok étterem már nem nyereséges, így a bezárások szomorú valósággá válnak. A Deutschlandfunk arra is rámutat, hogy a városokban és a vidéki régiókban sok vendéglőt ugyanúgy érint.

Komoly veszteség a régiónak

A Burgsee állomás nem csak kínálatáról volt ismert, hanem a Gadebusch közösség értékes része is. Az esküvők a város anyakönyvi hivatalával együttműködve zajlottak, az étterem kulturális találkozóhelyként szolgált. „Sok szívemet és lelket fektettem ebbe a projektbe, és úgy éreztem, hogy kötődöm a városhoz” – mondja Hempel érzelmesen a veszteség miatt.

Az étterem december 26-ig tart nyitva, és továbbra is várják a jelentkezéseket a partikra. A vendégeknek az utalványokat is be kell váltaniuk a zárásig. A Hempel az állomás épületének újrahasznosítását tervezi, és jelenleg tárgyal a potenciális új bérlőkkel.

A németországi vendéglátóipar továbbra is küzd a megélhetési költségekkel és a vendégei elvárásaival. Míg az iparág azt reméli, hogy új koncepciókkal és ötletekkel leküzdheti a kihívásokat, még várni kell, hogy mikor jön a következő fellendülés. De egy dolog világos: a Station Burgsee bezárása erős jelzés a szorongatott hazai vendéglátóipar számára, és sokakat rossz utóízzel hagy maga után.