Ultime portate: il ristorante Burgsee a Gadebusch chiude per sempre!

Ultime portate: il ristorante Burgsee a Gadebusch chiude per sempre!

Un altro triste addio nel panorama gastronomico: il famoso ristorante Station Burgsee a Gadebusch chiuderà per sempre alla fine del 2025. Il proprietario Holger Hempel cita l'aumento dei costi dei generi alimentari e dell'energia come motivo principale di questo passo. L'auspicato adeguamento dei prezzi non ha potuto impedire che sempre meno ospiti si recassero al suo ristorante. "Non c'è modo di aggirarlo", ha detto Hempel, che ha preso la difficile decisione solo dopo un'attenta considerazione.

Hempel gestisce complessivamente quattro aziende ma, nonostante il suo impegno, ora deve separarsi da sette dipendenti qualificati che sono alla ricerca di nuovi posti di lavoro. Il ristorante, rilevato da Hempel nel 2009 e inaugurato nel 2010 dopo una ristrutturazione durata tre anni, non era solo un luogo per la cucina casalinga, ma era anche popolare per tour culinari della città ed eventi speciali. Qui gli ospiti potevano pernottare in un vagone letto o in una carrozza di lusso dell'Orient Express.

Contesto della chiusura

La chiusura della stazione Burgsee si aggiunge alla triste lista di esercizi di ristorazione che hanno chiuso i battenti negli ultimi anni a causa della pandemia di coronavirus e dell’impennata dell’inflazione. Solo nel 2023 in Germania hanno dovuto chiudere circa 14.000 ristoranti. Gli effetti peggiori della crisi hanno colpito duramente i ristoranti, soprattutto le piccole imprese. Nel 2023 il tasso di insolvenza nel settore è aumentato del 27%, come riferisce Merkur.

L’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, insieme al ritorno dell’aliquota IVA più elevata del 19% sui prodotti alimentari, stanno aumentando significativamente la pressione sulle imprese della ristorazione. Queste sfide fanno sì che molti ristoranti non siano più redditizi, rendendo la chiusura una triste realtà. Deutschlandfunk sottolinea inoltre che molti ristoratori nelle città e nelle regioni rurali sono ugualmente colpiti.

Una grave perdita per la regione

La stazione di Burgsee non era solo nota per le sue offerte, ma era anche una parte preziosa della comunità di Gadebusch. I matrimoni si svolgevano in collaborazione con l'anagrafe della città e il ristorante fungeva da luogo di incontro culturale. "Ho messo molto cuore e anima in questo progetto e mi sono sentito legato alla città", afferma Hempel, emozionato per la perdita.

Il ristorante rimarrà aperto fino al 26 dicembre e accetta ancora iscrizioni per le feste. Gli ospiti devono inoltre riscattare i voucher entro l'orario di chiusura. Hempel sta progettando di riutilizzare l'edificio della stazione e sta attualmente negoziando con potenziali nuovi inquilini.

Il settore della ristorazione in Germania continua a lottare contro il costo della vita e le aspettative dei suoi ospiti. Anche se l’industria spera di superare le sfide con nuovi concetti e idee, resta da vedere quando arriverà la prossima ripresa. Ma una cosa è chiara: la chiusura della stazione Burgsee è un segnale forte per il settore della ristorazione nazionale in difficoltà e lascia molti con un cattivo retrogusto.