Paskutiniai kursai: Restoranas Burgsee Gadebusch užsidaro visam laikui!

Paskutiniai kursai: Restoranas Burgsee Gadebusch užsidaro visam laikui!

Kitas liūdnas atsisveikinimas gastronomijos srityje: populiarusis „Station Burgsee“ restoranas Gadebusch mieste 2025 m. pabaigoje bus uždarytas visam laikui. Savininkas Holgeris Hempelis kaip pagrindines šio žingsnio priežastis įvardija didėjančias maisto ir energijos sąnaudas. Norimas kainų koregavimas negalėjo sutrukdyti vis mažiau svečių rasti kelią į jo restoraną. „Nėra būdo apeiti“, – sakė Hempelis, kuris sunkų sprendimą priėmė tik atidžiai apsvarstęs.

Hempelis iš viso valdo keturias įmones, tačiau nepaisant įsipareigojimo dabar turi išsiskirti su septyniais kvalifikuotais darbuotojais, kurie ieško naujų darbo vietų. Restoranas, kurį 2009 m. perėmė „Hempel“, o po trejus metus trukusios renovacijos atidarytas 2010 m., buvo ne tik naminio maisto gaminimo vieta, bet ir populiari kulinarinių kelionių po miestą bei specialių renginių vieta. Čia svečiai galėjo nakvoti poilsio salone esančiame miegamajame vagonėlyje ir prabangiame „Orient Express“ karietoje.

Uždarymo fonas

„Station Burgsee“ uždarymas papildo niūrų maitinimo įstaigų, kurios pastaraisiais metais sumažėjo dėl koronaviruso pandemijos ir sparčiai augančios infliacijos, sąrašą. Vien 2023 m. Vokietijoje teko uždaryti apie 14 000 restoranų. Blogiausi krizės padariniai smarkiai paveikė restoranus, ypač mažas įmones. Pramonės nemokumo lygis 2023 m. išaugo 27 proc., o ypač nukentėjo įmonės, kuriose dirba mažiau nei dešimt darbuotojų.

Kylančios maisto kainos kartu su didesnio 19 procentų PVM tarifo grąžinimu maistui gerokai didina spaudimą maitinimo įmonėms. Šie iššūkiai reiškia, kad daugelis restoranų nebedirba pelningai, todėl uždarymai tampa liūdna realybe. Deutschlandfunk taip pat nurodo, kad daugelis restoranų tiek miestuose, tiek kaimo regionuose yra vienodai paveikti.

Didelis praradimas regionui

Burgsee stotis garsėjo ne tik savo pasiūlymais, bet ir vertinama Gadebusch bendruomenės dalimi. Vestuvės vyko bendradarbiaujant su miesto metrikacijos skyriumi, restoranas veikė kaip kultūrinių susitikimų vieta. „Į šį projektą įdėjau daug širdies ir sielos ir jaučiau ryšį su miestu“, – emocingai apie netektį sako Hempelis.

Restoranas dirbs iki gruodžio 26 d. ir vis dar priima registracijas į vakarėlius. Svečiai taip pat turėtų išpirkti kuponus iki uždarymo laiko. Hempel planuoja pakartotinai panaudoti stoties pastatą ir šiuo metu derasi su potencialiais naujais nuomininkais.

Maitinimo pramonė Vokietijoje ir toliau kovoja su pragyvenimo išlaidomis ir svečių lūkesčiais. Nors pramonė tikisi įveikti iššūkius naujomis koncepcijomis ir idėjomis, belieka laukti, kada ateis kitas pakilimas. Tačiau aišku viena: Burgsee stoties uždarymas yra stiprus signalas užklupusiai vidaus maitinimo pramonei ir daugeliui palieka blogą poskonį.