Ultimele cursuri: Restaurantul Burgsee din Gadebusch se închide pentru totdeauna!

Ultimele cursuri: Restaurantul Burgsee din Gadebusch se închide pentru totdeauna!

Un alt adio trist pe scena gastronomiei: popularul restaurant Station Burgsee din Gadebusch va fi închis pentru totdeauna la sfârșitul anului 2025. Proprietarul Holger Hempel menționează creșterea costurilor cu alimente și energie drept principalele motive pentru acest pas. Ajustările dorite de preț nu au putut împiedica din ce în ce mai puțini oaspeți să-și găsească drumul către restaurantul său. „Nu există nicio cale de ocolire”, a spus Hempel, care a luat decizia dificilă doar după o analiză atentă.

Hempel administrează un total de patru companii, dar în ciuda angajamentului său, acum trebuie să se despartă de șapte angajați calificați care caută noi locuri de muncă. Restaurantul, care a fost preluat de Hempel în 2009 și deschis în 2010 după o renovare de trei ani, nu a fost doar un loc pentru gătit acasă, ci și popular pentru tururi culinare ale orașului și evenimente speciale. Aici oaspeții își puteau petrece noaptea într-un vagon de dormit lounge și într-o trăsură de lux pe Orient Express.

Fundalul închiderii

Închiderea stației Burgsee se alătură listei sumbre a unităților de catering care s-au retras în ultimii ani din cauza pandemiei de coronavirus și a inflației în creștere. Numai în 2023, aproximativ 14.000 de restaurante din Germania au trebuit să se închidă. Cele mai grave efecte ale crizei au lovit puternic restaurantele, în special întreprinderile mici. Rata insolvenței în industrie a crescut cu 27 la sută în 2023, companiile cu mai puțin de zece angajați fiind deosebit de afectate, cum ar fi Merkur

Creșterea prețurilor la alimente, împreună cu revenirea cotei mai mari de TVA de 19% la alimente, cresc semnificativ presiunea asupra întreprinderilor de catering. Aceste provocări înseamnă că multe restaurante nu mai sunt profitabile, făcând închiderile o realitate tristă. Deutschlandfunk subliniază, de asemenea, că mulți restauratori din orașe și regiunile rurale sunt afectați în mod egal.

O pierdere serioasă pentru regiune

Gara Burgsee nu era cunoscută doar pentru ofertele sale, ci și o parte valoroasă a comunității Gadebusch. Nunțile au avut loc în colaborare cu registratura orașului, iar restaurantul a servit ca loc de întâlnire cultural. „Am pus multă inimă și suflet în acest proiect și m-am simțit conectat la oraș”, spune Hempel, emoționat de pierdere.

Restaurantul va rămâne deschis până pe 26 decembrie și încă acceptă înscrieri pentru petreceri. Oaspeții ar trebui, de asemenea, să își răscumpere voucherele până la ora de închidere. Hempel plănuiește să refolosească clădirea gării și în prezent negociază cu potențiali noi chiriași.

Industria de catering din Germania continuă să se lupte cu costul vieții și cu așteptările oaspeților săi. În timp ce industria speră să depășească provocările cu noi concepte și idei, rămâne de văzut când va veni următoarea redresare. Dar un lucru este clar: închiderea stației Burgsee este un semnal puternic pentru industria de catering autohtonă asediată și îi lasă pe mulți cu un gust prost.