Posledné chody: Reštaurácia Burgsee v Gadebuschi sa navždy zatvára!

Posledné chody: Reštaurácia Burgsee v Gadebuschi sa navždy zatvára!

Ďalšia smutná rozlúčka na scéne gastronómie: Obľúbená reštaurácia Station Burgsee v Gadebuschi bude navždy zatvorená koncom roka 2025. Majiteľ Holger Hempel ako hlavné dôvody tohto kroku uvádza rastúce náklady na potraviny a energie. Želané úpravy cien nedokázali zabrániť tomu, aby si cestu do jeho reštaurácie našlo stále menej hostí. „Nedá sa to obísť,“ povedal Hempel, ktorý ťažké rozhodnutie urobil až po dôkladnom zvážení.

Hempel riadi celkovo štyri spoločnosti, no napriek svojmu nasadeniu sa teraz musí rozlúčiť so siedmimi kvalifikovanými zamestnancami, ktorí si hľadajú nové pracovné miesta. Reštaurácia, ktorú spoločnosť Hempel prevzala v roku 2009 a po trojročnej rekonštrukcii ju otvorila v roku 2010, bola nielen miestom pre domácu kuchyňu, ale bola obľúbená aj pri kulinárskych prehliadkach mesta a špeciálnych podujatiach. Tu mohli hostia stráviť noc v salóniku lôžkovom vozni a luxusnom koči Orient Express.

Pozadie uzáveru

Zatvorenie stanice Burgsee sa pripája k pochmúrnemu zoznamu stravovacích zariadení, ktoré sa v posledných rokoch prepadli v dôsledku pandémie koronavírusu a prudko rastúcej inflácie. Len v roku 2023 muselo v Nemecku zatvoriť približne 14 000 reštaurácií. Najhoršie dopady krízy tvrdo zasiahli reštaurácie, najmä malé podniky. Miera platobnej neschopnosti v tomto odvetví vzrástla v roku 2023 o 27 percent, pričom boli postihnuté najmä spoločnosti s menej ako desiatimi zamestnancami, ako uvádza [Merkur](https://www.merkur.de/wirtschaft/gastronomie-kritik-corona-und-inflation-strengthen-14-000-restaurants-html-schliessung.59216.

Rast cien potravín spolu s návratom vyššej sadzby DPH 19 percent na potraviny výrazne zvyšuje tlak na stravovacie podniky. Tieto výzvy znamenajú, že mnohé reštaurácie už nie sú ziskové, čím sa zatváranie stáva smutnou realitou. Deutschlandfunk tiež poukazuje na to, že mnohí reštaurátori v mestách a vidieckych regiónoch sú rovnako postihnutí.

Vážna strata pre región

Stanica Burgsee nebola známa len svojou ponukou, ale bola aj váženou súčasťou komunity Gadebusch. Svadby sa konali v spolupráci s matrikou mesta a reštaurácia slúžila ako miesto kultúrnych stretnutí. „Do tohto projektu som vložil veľa srdca a duše a cítil som sa spojený s mestom,“ hovorí Hempel emotívne o strate.

Reštaurácia bude otvorená do 26. decembra a stále prijíma registrácie na večierky. Hostia by si tiež mali uplatniť svoje poukážky do uzávierky. Spoločnosť Hempel plánuje opätovné využitie staničnej budovy a momentálne rokuje s potenciálnymi novými nájomcami.

Odvetvie stravovania v Nemecku naďalej bojuje proti životným nákladom a očakávaniam svojich hostí. Zatiaľ čo priemysel dúfa, že prekoná výzvy pomocou nových konceptov a nápadov, uvidíme, kedy príde ďalší vzostup. Jedna vec je však jasná: zatvorenie stanice Burgsee je silným signálom pre sužovaný domáci gastronomický priemysel a mnohým zanechá zlú pachuť.