Zadnje jedi: restavracija Burgsee v Gadebuschu se za vedno zapira!

Zadnje jedi: restavracija Burgsee v Gadebuschu se za vedno zapira!

Še eno žalostno slovo na gastronomski sceni: priljubljena restavracija Station Burgsee v Gadebuschu bo konec leta 2025 za vedno zaprta. Lastnik Holger Hempel kot glavne razloge za ta korak navaja naraščajoče stroške hrane in energije. Želene prilagoditve cen niso mogle preprečiti, da bi vse manj gostov našlo pot v njegovo restavracijo. "Temu se ne da izogniti," je dejal Hempel, ki je težko odločitev sprejel šele po tehtnem premisleku.

Hempel skupaj upravlja s štirimi podjetji, kljub angažiranosti pa se mora zdaj ločiti od sedmih usposobljenih sodelavcev, ki iščejo nove zaposlitve. Restavracija, ki jo je Hempel prevzel leta 2009 in jo po triletni prenovi odprla leta 2010, ni bila le kraj domače kuhinje, temveč priljubljena tudi za kulinarične oglede mesta in posebne dogodke. Tu so gostje lahko prenočili v salonskem spalnem vagonu in luksuznem vagonu na Orient Expressu.

Ozadje zaključka

Zaprtje Station Burgsee se pridružuje mračnemu seznamu gostinskih obratov, ki so v zadnjih letih propadli zaradi pandemije koronavirusa in naraščajoče inflacije. Samo leta 2023 so morali v Nemčiji zapreti okoli 14.000 restavracij. Najhujši učinki krize so močno prizadeli gostinstvo, predvsem mala podjetja. Stopnja plačilne nesposobnosti v panogi se je leta 2023 povečala za 27 odstotkov, pri čemer so bila še posebej prizadeta podjetja z manj kot desetimi zaposlenimi, poroča Merkur.

Naraščanje cen hrane ob vrnitvi višje stopnje DDV na hrano v višini 19 odstotkov močno povečuje pritisk na gostinstvo. Ti izzivi pomenijo, da številne restavracije niso več donosne, zaradi česar so zaprtja žalostna resničnost. Deutschlandfunk prav tako poudarja, da so številni restavratorji v mestih in na podeželju enako prizadeti.

Resna izguba za regijo

Postaja Burgsee ni bila znana le po svoji ponudbi, ampak je bila tudi cenjen del skupnosti Gadebusch. Poroke so potekale v sodelovanju z mestnim matičnim uradom, restavracija pa je služila kot kulturno stičišče. »V ta projekt sem vložil veliko srca in duše in se počutil povezanega z mestom,« pravi Hempel, čustven zaradi izgube.

Restavracija bo odprta do 26. decembra in še vedno sprejema prijave za zabave. Gostje morajo svoje bone unovčiti tudi do zaprtja. Hempel načrtuje ponovno uporabo postaje in se trenutno pogaja z morebitnimi novimi najemniki.

Gostinska industrija v Nemčiji se še naprej bori z življenjskimi stroški in pričakovanji gostov. Medtem ko industrija upa, da bo premagala izzive z novimi koncepti in idejami, je treba še videti, kdaj bo prišel naslednji vzpon. Nekaj ​​pa je jasno: zaprtje Station Burgsee je močan signal za obremenjeno domačo gostinsko industrijo in mnogim pusti slab priokus.