Catering en plein air à Schwerin: l'attractivité de la ville à la hausse!

Catering en plein air à Schwerin: l'attractivité de la ville à la hausse!

Schwerin, Deutschland - La restauration extérieure subit une réelle reprise dans la Poméranie de Mecklenburg-Western et est une partie indispensable de la vie urbaine. Lars Schwarz, président de la MV de l'Association de l'hôtel et des restaurants (Dehoga), souligne le rôle important de cette forme de gastronomie. Selon schwerin-lokal.de, le renforcement de la restauration en plein air n'est pas seulement d'une grande importance pour l'économie, mais aussi pour le paysage urbain. L'approbation des zones extérieures devient de plus en plus importante afin de rendre justice aux villes qui souhaitent être attrayantes pour les résidents et les visiteurs.

Dans Schwerin, par exemple, le sujet de la restauration externe est contrôlé par la réédiction de certaines rues dans les zones piétonnes ou les zones calculées par la circulation. Des rues telles que Puschkinstraße et Domstraße contribuent à la revitalisation de la ville. Buschstraße est également devenue un hotspot gastronomique ces dernières années, ce qui montre que les meubles de la ville mobile peuvent augmenter considérablement la valeur de résidence. L'administration de la ville est nécessaire pour protéger l'équilibre entre les intérêts économiques des restaurateurs et l'utilisation publique des zones.

La vue des restaurateurs

Les restaurateurs eux-mêmes comptent sur des permis d'utilisation spéciale, car beaucoup d'entre eux n'ont pas leur propre domaine. L'envie de plus de restauration en plein air est perceptible, comme Lars souligne Schwarz. Dans une enquête, il est devenu clair que la gastronomie vivante est un facteur décisif pour l'attractivité des villes comme lieu de résidence. L'expérience de la pandémie montre que les extensions temporaires dans des villes comme Rostock, où la gastronomie extérieure a été élargie, a été bien accueillie.

Le désir de plus de zones en plein air sera également bruyant à Neubrandenburg. Citymanager Michael Schröder a déjà convaincu plusieurs restaurateurs d'utiliser des zones supplémentaires. Sept nouveaux permis ont été accordés à Wismar cette année, tandis qu'aucune expansion des zones extérieures n'est prévue à Greifswald et Stralsund. Néanmoins, il est possible de faire des applications pour une utilisation spéciale, ce qui indique une certaine flexibilité.

Conclusion et perspectives futures

Birgit Hesse, président de la Mecklenburg-Western Pomerania Tourism Association, met l'accent sur les emplacements spéciaux de nombreux restaurants, souvent près de l'eau. La restauration extérieure est un élément de construction important pour présenter les villes comme attrayantes. Cependant, l'efficacité à long terme des mesures de Schwerin dépend de l'acceptation des zones supplémentaires et de l'équilibre des différents intérêts. La ville prouve qu'il existe une portée pour la conception de restauration en plein air dans l'infrastructure existante - sans gros bâtiments.

Résumé, la gastronomie extérieure reste un fer chaud dans la discussion sur l'attractivité des villes. Les développements à Mecklenburg-Western Pomerania pourraient également servir de modèle à d'autres régions pour enrichir la vie urbaine.