Amanti del pane, attenzione: Cuocere pazzesco porta la diversità a Schwerin!

Amanti del pane, attenzione: Cuocere pazzesco porta la diversità a Schwerin!

Ora c'è un nuovo posto a Schwerin per tutti coloro che amano il pane fresco! In Marienplatz ha aperto la nuova panetteria “Backverrückt”, un piccolo ma raffinato negozio completamente dedicato al pane. L'amministratore Guido Wohlgemuth, insieme al figlio Malte, garantisce che i clienti possano gustare 20 diversi pani fatti in casa. Particolarmente apprezzato è il “farro a 300 gradi”, ma anche la barretta di muesli con datteri e fichi e il tradizionale “Alten Fritz”, un pane integrale di segale secondo una ricetta del 1899, hanno i loro fan.

Ma perché “Baking Crazy” rappresenta una boccata d’aria fresca nella cultura del pane di Schwerin? Innanzitutto perché nell'offerta non sono comprese né torte né panini, quindi l'attenzione resta sul pane. Un altro aspetto interessante: tutti i pagamenti sono senza contanti. Anche se l'inizio è stato caratterizzato dalla carenza di personale, il team è riuscito a trovare soluzioni in modo tempestivo. L'ampia selezione di pane è completata dalla filosofia secondo cui tutto è preparato senza additivi. L'impasto riposa per 24 ore prima di andare in forno.

Una vera impresa familiare

Malte Wohlgemuth, a soli 29 anni, è un mastro fornaio che prende decisioni nel processo di panificazione e fa già parte della quinta generazione di questa famiglia di panificatori. La filosofia “Backverrückt” non si basa solo sull'artigianato, ma anche sul fatto che i clienti possano costruire un legame con il prodotto. Prima dell'apertura in Marienplatz la famiglia lavorava già al “Fruchteck Kellputt” in Platz der Freiheit. Lì avevano molti clienti abituali che ora sono curiosi della nuova apertura.

• Öffnungszeiten: 9 bis 17 Uhr
• Das Angebot beinhaltet 20 verschiedene Brotsorten, von denen die Kunden probieren können.
• Brote werden nur als ganze oder halbe Laibe verkauft.
• Die Kunden können im Laden kleine Brotproben mit Butter oder Olivenöl genießen.

Tuttavia, a Schwerin c'è un'ampia scelta di panifici. Molte aziende si affidano a ricette tradizionali e ingredienti regionali, spesso intrecciati con l'artigianato tradizionale. Come il xn--bakerei-indernhe-vnbn.de riferisce, il panorama dei panifici in città è vario e l’offerta di prodotti da forno biologici e vegani è in costante crescita. Particolarmente apprezzati sono anche i bar, dove fare colazione con una tazza di caffè e convivialità.

Il sostegno locale a queste tradizionali aziende a conduzione familiare è una priorità assoluta per espandere ulteriormente la diversità della cultura della panificazione di Schwerin. Oltre al pane classico, molte panetterie offrono anche dolci, che incoraggiano molti locali e visitatori a trattenersi. Una visita ai vari panifici non è solo un'avventura del gusto, ma anche un modo meraviglioso per sostenere la propria terra e immergersi nella ricca tradizione panificatrice della città.

Provate le delizie culinarie delle panetterie di Schwerin e regalatevi un pezzo di casa! Puoi anche trovare ulteriori informazioni su altri panifici su baeckerei-in-der-naehe.de.