Sklizeň chřestu v MV: Dobrá kvalita, ale vysoké náklady tlačí na podniky

Sklizeň chřestu v MV: Dobrá kvalita, ale vysoké náklady tlačí na podniky

Sezóna chřestu 2025 v Meklenbursku-Předním Pomořansku končí. 24. června se brány zavírají pro sklizeň lahodných hlíz, které tento region charakterizují již léta. Rodinný podnik SaBö v Nantrow a Tieplitz s působivou pěstitelskou plochou 60 hektarů může hlásit úspěšnou sklizeň. Provozovatel Sebastian Böckmann však také vyjadřuje obavy z ekonomických problémů, které trápí mnoho farmářů.

V posledních letech se však plocha pěstující chřest v regionu dramaticky zmenšila. Místo 182 hektarů z doby před šesti lety je jich nyní necelých 140 hektarů, což představuje pozoruhodnou regresi. Důvody jsou různé, ale především rostoucí výrobní a personální náklady a také závislost na pomocníkech při sklizni ze zahraničí. „V této zemi nám nezbývají téměř žádní pracovníci,“ vysvětluje Böckmann, který spoléhá na podporu z východní Evropy.

Ekonomické výzvy

Ceny chřestu se aktuálně pohybují do 15 eur za kilo, tedy téměř na stejné úrovni jako loni. Ale i když je kvalita sklizně dobrá, mnoho společností trpí finanční zátěží. Vysoké výrobní vstupy a náklady na energii ovlivňují zemědělce. Jak potvrzuje ministerstvo zemědělství ve Schwerinu, tato situace se týká zejména firem, které zásobují prodejce potravin. Maloobchodníci často platí mnohem méně, než je nutné pro ekonomickou výrobu.

Ministr zemědělství Dr. Till Backhaus je optimistický a zdůrazňuje zdravotní přínosy chřestu. Navzdory ekonomickým problémům povzbuzuje spotřebitele, aby kupovali místní chřest na podporu podniků. Je to nutné i proto, že obyvatelstvo se zdráhá konzumovat. V roce 2024 domácnosti nakoupily pouze 1,23 kg německého běleného chřestu, což představuje pokles o 7 procent oproti předchozímu roku.

Pracovní problémy a minimální mzda

Dalším problémem je chystaná minimální mzda 15 eur na hodinu od roku 2026, která by mohla situaci chovatelů chřestu ještě zhoršit. Průmysl už volá po výjimkách z minimální mzdy, a to zejména pro pracně náročné pěstování zeleniny. Některé společnosti v regionu zatáhly za uvolňovač a pěstování chřestu výrazně omezily nebo úplně opustily. V současnosti je v Meklenbursku-Předním Pomořansku 14 aktivních chřestových farem oproti 19 před čtyřmi lety.

Samotná sklizeň se nadále provádí ručně, protože stroje mohou poškodit jemné chřestové oštěpy. Zemědělci jako Böckmann proto volají po politických opatřeních ke zlepšení podmínek produkce, aby se zastavil pokles obdělávaných ploch.

V pondělí představil Dr. Backhaus spolu s okresním správcem Sebastianem Constienem na farmě SaBö v Gülzow-Prüzen první chřest, který přes všechny výzvy vrhl na sezónu pozitivní světlo. S průměrným výnosem 5,0 tuny z hektaru se sklizeň v roce 2024 oproti předchozímu roku mírně zvýšila, ale producenti jsou pod velkým tlakem.

V posledních letech se Meklenbursko-Přední Pomořansko etablovalo jako jedna z menších oblastí pěstování chřestu v Německu. Zatímco v sousední spolkové zemi Dolní Sasko se pěstuje více než 4 000 hektarů, pěstování chřestu v MV zůstává poměrně malé. Přesto se zde úrody cení a farma SaBö zůstává významným hráčem v regionálním zemědělství.

Sezóna chřestu není jen vrcholem regionu, ale také odrazem výzev, kterým místní zemědělství čelí. Nezbývá než doufat, že politici vyslyší hlas společností a přijmou opatření k udržitelné podpoře pěstování chřestu v Meklenbursku-Předním Pomořansku.

Pro další informace si přečtěte zprávy NDR, Müritzportal a Nordkurier: NDR, portál Müritz, Severní kurýr.