Cosecha de espárragos en MV: buena calidad, pero los altos costes presionan a las empresas

Cosecha de espárragos en MV: buena calidad, pero los altos costes presionan a las empresas

La temporada de espárragos de 2025 en Mecklemburgo-Pomerania Occidental está llegando a su fin. El 24 de junio se cierran las puertas para la cosecha de los deliciosos tubérculos que caracterizan a la región desde hace años. La empresa familiar SaBö de Nantrow y Tieplitz, con una impresionante superficie de cultivo de 60 hectáreas, puede reportar una cosecha exitosa. Sin embargo, el operador Sebastian Böckmann también expresa su preocupación por los desafíos económicos que aquejan a muchos agricultores.

Sin embargo, en los últimos años la superficie dedicada al cultivo de espárragos en la región ha disminuido drásticamente. En lugar de las 182 hectáreas de hace seis años, ahora hay poco menos de 140 hectáreas, lo que representa un retroceso notable. Las razones son variadas, pero se deben principalmente al aumento de los costes de producción y de personal, así como a la dependencia de ayudantes extranjeros para la cosecha. "En este país apenas quedan trabajadores", explica Böckmann, que cuenta con el apoyo de Europa del Este.

Desafíos económicos

Los precios de los espárragos alcanzan actualmente los 15 euros el kilo, casi al mismo nivel que el año pasado. Pero incluso si la calidad de la cosecha es buena, muchas empresas sufren cargas financieras. Los altos costos de los insumos de producción y de la energía están afectando a los agricultores. Como confirma el Ministerio de Agricultura en Schwerin, esta situación afecta especialmente a las empresas que abastecen a los minoristas de alimentos. Los minoristas suelen pagar mucho menos de lo necesario para una producción económica.

El Ministro de Agricultura, Dr. Till Backhaus, se muestra optimista y destaca los beneficios de los espárragos para la salud. A pesar de los desafíos económicos, anima a los consumidores a comprar espárragos locales para apoyar a las empresas. Esto también es necesario porque la población es reacia a consumir. En 2024, los hogares solo compraron 1,23 kg de espárragos blanqueados alemanes, lo que representa una disminución del 7 por ciento en comparación con el año anterior.

Problemas laborales y salario mínimo

Otro problema es el próximo salario mínimo de 15 euros por hora a partir de 2026, lo que podría agravar aún más la situación de los productores de espárragos. La industria ya está pidiendo excepciones al salario mínimo, especialmente para el cultivo de hortalizas que requiere mucha mano de obra. Algunas empresas de la región han tirado de la cuerda floja y han reducido considerablemente o abandonado por completo el cultivo de espárragos. Actualmente hay 14 explotaciones de espárragos activas en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, frente a las 19 de hace cuatro años.

La cosecha en sí sigue siendo artesanal, ya que las máquinas pueden dañar los delicados turiones de espárragos. Por eso, agricultores como Böckmann exigen medidas políticas para mejorar las condiciones de producción y frenar la disminución de las superficies cultivadas.

El lunes, el Dr. Backhaus presentó, junto con el administrador del distrito, Sebastian Constien, los primeros espárragos en la granja SaBö en Gülzow-Prüzen, que, a pesar de todos los desafíos, arrojaron una luz positiva sobre la temporada. Con un rendimiento medio de 5,0 toneladas por hectárea, la cosecha de 2024 ha aumentado ligeramente respecto al año anterior, pero los productores están bajo una gran presión.

En los últimos años, Mecklemburgo-Pomerania Occidental se ha consolidado como una de las regiones productoras de espárragos más pequeñas de Alemania. Mientras que en el vecino estado federado de Baja Sajonia se cultivan más de 4.000 hectáreas, el cultivo de espárragos en MV sigue siendo comparativamente pequeño. Sin embargo, aquí se valora la cosecha y la granja SaBö sigue siendo un actor importante en la agricultura regional.

En definitiva, la temporada del espárrago no es sólo un momento destacado en la región, sino también un reflejo de los desafíos que enfrenta la agricultura local. Es de esperar que los políticos escuchen la voz de las empresas y tomen medidas para promover de forma sostenible el cultivo de espárragos en Mecklemburgo-Pomerania Occidental.

Para más información, lea los informes de NDR, Müritzportal y Nordkurier: NDR, portal de muritz, Mensajero del Norte.