Sparrisskörd i MV: Bra kvalitet, men höga kostnader sätter press på företagen

Sparrisskörd i MV: Bra kvalitet, men höga kostnader sätter press på företagen

Sparrissäsongen 2025 i Mecklenburg-Vorpommern närmar sig sitt slut. Den 24 juni stängs portarna för skörden av de läckra knölarna som har präglat regionen i åratal. Familjeföretaget SaBö i Nantrow och Tieplitz, med en imponerande odlingsyta på 60 hektar, kan rapportera om en lyckad skörd. Operatören Sebastian Böckmann uttrycker dock också oro över de ekonomiska utmaningar som plågar många bönder.

De senaste åren har dock arean för sparrisodling i regionen minskat dramatiskt. Istället för de 182 hektaren från sex år sedan finns det nu knappt 140 hektar, vilket är en anmärkningsvärd regression. Orsakerna till detta är varierande, men beror främst på stigande produktions- och personalkostnader samt beroendet av skördehjälpare från utlandet. "Vi har knappt några arbetare kvar i det här landet", förklarar Böckmann, som förlitar sig på stöd från Östeuropa.

Ekonomiska utmaningar

Priserna på sparris är just nu uppe i 15 euro per kilo, nästan på samma nivå som förra året. Men även om kvaliteten på skörden är god lider många företag av ekonomiska bördor. Höga produktionsinsatser och energikostnader påverkar bönderna. Som jordbruksministeriet i Schwerin bekräftar är företag som levererar livsmedelsbutiker särskilt drabbade av denna situation. Återförsäljare betalar ofta mycket mindre än vad som är nödvändigt för ekonomisk produktion.

Jordbruksminister Dr Till Backhaus är optimistisk och lyfter fram hälsofördelarna med sparris. Trots de ekonomiska utmaningarna uppmuntrar han konsumenter att köpa lokal sparris för att stödja företag. Detta är också nödvändigt eftersom befolkningen är ovillig att konsumera. År 2024 köpte hushållen endast 1,23 kg tysk blekt sparris, vilket är en minskning med 7 procent jämfört med föregående år.

Arbetarproblem och minimilöner

Ett annat problem är den kommande minimilönen på 15 euro i timmen från 2026, vilket ytterligare kan förvärra situationen för sparrisodlare. Industrin efterlyser redan undantag från minimilönen, särskilt för arbetsintensiv grönsaksodling. Vissa företag i regionen har dragit ur sig och kraftigt minskat eller helt övergett sparrisodlingen. Det finns för närvarande 14 aktiva sparrisodlingar i Mecklenburg-Vorpommern, jämfört med 19 för fyra år sedan.

Själva skörden fortsätter att vara handgjord, eftersom maskiner kan skada de ömtåliga sparrisspjuten. Jordbrukare som Böckmann efterlyser därför politiska åtgärder för att förbättra produktionsförhållandena för att stoppa nedgången i odlad areal.

På måndagen presenterade Dr Backhaus tillsammans med distriktsadministratör Sebastian Constien den första sparrisen på SaBö-gården i Gülzow-Prüzen, som trots alla utmaningar kastade ett positivt ljus över säsongen. Med en genomsnittlig skörd på 5,0 ton per hektar har skörden 2024 ökat något jämfört med föregående år, men producenterna är under stor press.

Under de senaste åren har Mecklenburg-Vorpommern etablerat sig som en av de mindre sparrisodlingsregionerna i Tyskland. Medan mer än 4 000 hektar odlas i den angränsande delstaten Niedersachsen, är sparrisodlingen i MV fortfarande relativt liten. Ändå värderas skörden här och SaBö-gården är fortsatt en viktig aktör inom det regionala jordbruket.

I slutändan är sparrissäsongen inte bara en höjdpunkt i regionen, utan också en återspegling av de utmaningar som det lokala jordbruket står inför. Det återstår att hoppas att politikerna hör företagens röst och vidtar åtgärder för att hållbart främja sparrisodlingen i Mecklenburg-Vorpommern.

För ytterligare information, läs rapporterna från NDR, Müritzportal och Nordkurier: NDR, Müritz portal, Northern Courier.