إجازة في سيلت: صدمة الأسعار تدفع السائحين إلى طهي الطعام بأنفسهم!

إجازة في سيلت: صدمة الأسعار تدفع السائحين إلى طهي الطعام بأنفسهم!

في السنوات الأخيرة، تغيرت صورة سيلت باعتبارها جزيرة عطلات فاخرة. يختار المزيد والمزيد من المصطافين طهي الطعام لأنفسهم والتسوق بسعر رخيص في متاجر الخصم بدلاً من تناول الطعام في مطاعم الجزيرة باهظة الثمن. عالي الزئبق أبلغ أصحاب المطاعم عن انخفاض كبير في الحجوزات. فالأسر التي لديها أطفال تتناول الطعام في الخارج بشكل أقل بكثير، وغالباً مرتين فقط في الأسبوع، مما يرسل إشارات مثيرة للقلق إلى صناعة تقديم الطعام.

ارتفعت أسعار الإقامة خلال موسم الذروة، ويقل عدد المصطافين الذين يجدون طريقهم إلى جزيرة بحر الشمال الشهيرة. يعرب ألكسندر سوس، مشغل مطعم "Iismeer"، عن قلقه بشأن انخفاض القوة الشرائية للناس ويشير إلى أن عدد زوار مطعمه انخفض من 18600 حجز العام الماضي إلى 14000 فقط هذا العام.

مناقشات الأسعار وسلوك الادخار

ويدور جدل ساخن على مواقع التواصل الاجتماعي حول ارتفاع الأسعار. شنيتزل مع البطاطس المقلية مقابل 25 يورو يثير غضب الضيوف. العديد من القراء في ركز أعرب عن أن ارتفاع الأسعار هو سبب واضح لتغير سلوك المصطافين. إن الفجوة بين صناعة السياحة والضيوف آخذة في الاتساع، وهناك القليل من الفهم لارتفاع الأسعار، والتي يرى الكثيرون أنها مرهقة للغاية.

إن موضوعات التضخم والأعباء الضريبية وارتفاع التكاليف حاضرة في كل مكان في المناقشات المحيطة باتجاه العطلات الحالي. ويلقي غالبية القراء اللوم على صناعة المطاعم لفشلها في نقل المزايا الضريبية للضيوف، في حين أعرب أكثر من 22% من التعليقات عن غضبهم من الارتفاع المستمر في تكاليف المعيشة.

أعراض الأزمة في صناعة المطاعم

صناعة تقديم الطعام في سيلت في حفرة عميقة. ووفقا لبيتر دوفين، المدير الإداري لهيئة السياحة في إنسل-سيلت، فإن الوضع الاقتصادي العام يضع الصناعة تحت ضغط كبير. إن انخفاض المبيعات بنسبة 3.8% في صناعة المطاعم الألمانية في عام 2024 وزيادة ضريبة القيمة المضافة، التي تدخل حيز التنفيذ في 1 يناير 2024، تجعل الوضع أكثر دراماتيكية. ويتحدث يورغن جوش، مؤسس مطاعم جوش الشهيرة، عن مضاعفة سعر كيلو السلطعون، ويبين مدى قوة تأثير أزمة الصيد على أسعار المواد الغذائية.

ومن الواضح أن التغيير في سلوك سفر السائحين ملحوظ. يبحث المزيد والمزيد من المصطافين على وجه التحديد عن أماكن إيجار لقضاء العطلات بها مطابخ حتى يتمكنوا من إعداد وجباتهم الخاصة وتوفير المال. لقد أحدث هذا الاتجاه بالفعل موجات في الصناعة وأدى إلى العديد من عمليات الإغلاق في صناعة تقديم الطعام.

باختصار، تواجه سيلت تحديًا. وبينما تستمر الجزيرة في تقديم نفسها كوجهة شعبية لأولئك الذين يبحثون عن الاسترخاء، فقد أصبح من الصعب بشكل متزايد الحفاظ على التوازن بين السعر والجودة. تتطلب الظروف من صناعة تقديم الطعام إعادة التفكير في الأمور من أجل جذب المصطافين إلى الطاولة في المستقبل.