Boj o přežití: Cestovní ruch v MV trpí nedostatkem kvalifikovaných pracovníků!

Boj o přežití: Cestovní ruch v MV trpí nedostatkem kvalifikovaných pracovníků!

Turistická sezóna 2025 v Meklenbursku-Předním Pomořansku se ukazuje jako skutečný záblesk: To je to, co hlásí SVZ že průmysl čelí některým nepříjemným výzvám. Lars Schwarz, šéf Asociace hotelů a restaurací, upozorňuje, že restaurace, hotely a restaurace často i přes velkou snahu vypadají prázdné. Hlavním důvodem je akutní nedostatek kvalifikovaných pracovníků, který je stále naléhavější.

Ale co přesně za tímto problémem stojí? René Domke, mluvčí skupiny FDP v zemském parlamentu, má jasný názor: K dispozici není příliš málo pracovníků, spíše jsou obecné podmínky pro společnosti extrémně špatné. Vysoké daně a cla snižují motivaci podnikatelů a působí demotivačně na potenciální zaměstnance. Vzhledem k tomu, že mnoho lidí má menší zájem o stravování nebo cestování v nejistých časech, klesá také motivace vstoupit do tohoto odvětví.

Nedostatek kvalifikované pracovní síly a pokles tržeb

The denní zprávy uvádí, že situace je dosti nejistá. V červnu 2024 chybělo v hotelovém a restauračním průmyslu zhruba 8800 kvalifikovaných pracovníků – to je o 45 procent méně než rok předtím. Ani to ale nestačí, protože každé čtvrté volné místo se nepodařilo obsadit kvalifikovanou osobou. Masivní nedostatek personálu je zejména v profesích vyučených kuchařů, ve stravovacích službách a v systémovém stravování.

Další neúspěch přišel v podobě poklesu tržeb o téměř 11 procent v první polovině roku 2024. Odvětví trápí zvýšené náklady na personál a potraviny a konec platnosti snížené DPH na potraviny dělá problémy i restauratérům. Aby bylo možné čelit poklesu, již se uchýlilo k nekvalifikovaným pracovníkům a hotová jídla si stále častěji nacházejí cestu do kuchyní podniků.

Budoucí perspektivy a možná řešení

The Kofa hlásí rapidní pokles počtu uchazečů o školící místa v gastronomii. Zatímco v roce 2009 bylo napočítáno 33 000 uchazečů, v roce 2022 jich bylo jen 12 000. V sektoru stravování zůstává značná část školicích míst neobsazena – to je výzva, která ovlivňuje nejen kvalitu, ale i kvalitu života v regionu.

Aby si zástupci průmyslu nenatahovali křídla, volají po reformě daňové a odvodové politiky s cílem zvýšit atraktivitu cateringových a hotelových pracovních míst. Je důležité prezentovat profese přitažlivým způsobem, podporovat kariérní orientaci, přitahovat osoby, které mění kariéru, a podporovat nábor zahraničních kvalifikovaných pracovníků. V době, kdy by se trhy cestovního ruchu a pohostinství měly zotavovat, je načase, aby tvůrci politik a obchodní lídři spolupracovali na řešení těchto zásadních výzev.

Varovné signály jsou jasné: bez opatření se situace v Meklenbursku-Předním Pomořansku nezlepší. Zůstává vzrušující sledovat, zda se hráči z oboru poučí a budou aktivně pracovat na řešeních.