Kamp for overlevelse: Turismen i MV lider under mangel på kvalificeret arbejdskraft!

Kamp for overlevelse: Turismen i MV lider under mangel på kvalificeret arbejdskraft!

Turismesæsonen 2025 i Mecklenburg-Vorpommern viser sig at være et rigtigt glimt i gryden: Dette er, hvad han rapporterer SVZ at branchen står over for nogle ubehagelige udfordringer. Lars Schwarz, leder af Hotel- og Restaurationsforeningen, peger på, at restauranter, hoteller og restauranter ofte ser tomme ud trods store anstrengelser. En væsentlig årsag hertil er den akutte mangel på faglært arbejdskraft, som bliver mere og mere presserende.

Men hvad ligger egentlig bag dette problem? René Domke, talsmand for FDP-gruppen i delstatsparlamentet, har en klar holdning: Der er ikke for få arbejdere til rådighed, men derimod er de generelle forhold for virksomhederne ekstremt dårlige. Høje skatter og afgifter sænker iværksætternes motivation og virker demotiverende på potentielle medarbejdere. Da mange mennesker er mindre interesserede i at spise ude eller rejse i usikre tider, er incitamentet til at gå ind i denne branche også faldende.

Mangel på faglært arbejdskraft og nedgang i salget

De daglige nyheder rapporterer, at situationen er ret usikker. I juni 2024 manglede der omkring 8.800 faglærte i hotel- og restaurationsbranchen – det er 45 procent færre end året før. Men selv det er ikke nok, for hver fjerde ledige stilling kunne ikke besættes af en kvalificeret person. Der er en massiv mangel på personale, især inden for fagene som uddannede kokke, inden for catering og systemcatering.

Endnu et tilbageslag kom i form af et fald i salget på knap 11 procent i første halvår af 2024. Branchen lider under øgede udgifter til personale og fødevarer, og udløbet af den nedsatte moms på fødevarer giver også problemer for restauratører. For at modvirke tilbagegangen er ufaglærte allerede blevet tyet til, og færdigretter finder i stigende grad vej ind i virksomhedernes køkkener.

Fremtidsperspektiver og mulige løsninger

De Kofa melder om et hurtigt fald i antallet af ansøgere til uddannelsesstillinger i restaurationsbranchen. Mens der blev talt 33.000 ansøgere i 2009, var der kun 12.000 i 2022. I cateringsektoren er en betydelig del af uddannelsesstillingerne ubesatte - en udfordring, der ikke kun påvirker kvaliteten, men også livskvaliteten i regionen.

For ikke at strække vingerne efterlyser brancherepræsentanter en reform af skatte- og bidragspolitikken for at øge attraktiviteten for catering- og hoteljobs. Det er vigtigt at præsentere erhvervene på en tiltalende måde, at fremme karriereorientering, at tiltrække karriereskiftere og at fremme rekruttering af udenlandske faglærte. I en tid, hvor rejse- og gæstfrihedsmarkederne burde være ved at komme sig, er det på tide, at politikere og virksomhedsledere arbejder sammen for at løse disse grundlæggende udfordringer.

Advarselssignalerne er klare: Uden foranstaltninger vil situationen i Mecklenburg-Vorpommern ikke blive bedre. Det er stadig spændende at se, om branchens aktører vil tage ved lære og aktivt arbejde med løsninger.