Αγώνας για επιβίωση: Ο τουρισμός στο MV υποφέρει από έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων!

Αγώνας για επιβίωση: Ο τουρισμός στο MV υποφέρει από έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων!

Η τουριστική περίοδος του 2025 στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία αποδεικνύεται μια πραγματική αναλαμπή: Αυτό αναφέρει SVZ ότι ο κλάδος αντιμετωπίζει κάποιες δυσάρεστες προκλήσεις. Ο Lars Schwarz, ο επικεφαλής της Ένωσης Ξενοδόχων και Εστιατορίων, επισημαίνει ότι τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια συχνά φαίνονται άδεια παρά τις μεγάλες προσπάθειες. Βασικός λόγος για αυτό είναι η έντονη έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων, η οποία γίνεται όλο και πιο επείγουσα.

Τι ακριβώς κρύβεται όμως πίσω από αυτό το πρόβλημα; Ο René Domke, εκπρόσωπος της ομάδας FDP στο κοινοβούλιο της πολιτείας, έχει ξεκάθαρη άποψη: Δεν υπάρχουν πολύ λίγοι διαθέσιμοι εργαζόμενοι, αλλά μάλλον οι γενικές συνθήκες για τις εταιρείες είναι εξαιρετικά κακές. Οι υψηλοί φόροι και δασμοί μειώνουν τα κίνητρα των επιχειρηματιών και έχουν αποθαρρυντική επίδραση στους πιθανούς υπαλλήλους. Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται λιγότερο να φάνε έξω ή να ταξιδεύουν σε αβέβαιες στιγμές, το κίνητρο για είσοδο σε αυτόν τον κλάδο μειώνεται επίσης.

Έλλειψη ειδικευμένου εργατικού δυναμικού και μείωση των πωλήσεων

Ο καθημερινά νέα αναφέρει ότι η κατάσταση είναι αρκετά επισφαλής. Τον Ιούνιο του 2024, υπήρχε έλλειψη περίπου 8.800 ειδικευμένων εργαζομένων στον κλάδο των ξενοδοχείων και των εστιατορίων - δηλαδή 45 τοις εκατό λιγότεροι από τον προηγούμενο χρόνο. Αλλά και αυτό δεν αρκεί, γιατί μία στις τέσσερις ανοιχτές θέσεις δεν μπορούσε να καλυφθεί από ειδικευμένο άτομο. Υπάρχει τεράστια έλλειψη προσωπικού, ιδιαίτερα στα επαγγέλματα των εκπαιδευμένων σεφ, στις υπηρεσίες εστίασης και στο σύστημα τροφοδοσίας.

Μια άλλη οπισθοδρόμηση σημειώθηκε με τη μορφή μείωσης των πωλήσεων κατά σχεδόν 11 τοις εκατό το πρώτο εξάμηνο του 2024. Ο κλάδος υποφέρει από αυξημένο κόστος για προσωπικό και τρόφιμα και η λήξη του μειωμένου ΦΠΑ στα τρόφιμα προκαλεί επίσης προβλήματα στους εστιάτορες. Για να αντιμετωπιστεί η παρακμή, έχουν ήδη καταφύγει σε ανειδίκευτους εργάτες και τα έτοιμα γεύματα βρίσκουν όλο και περισσότερο τον δρόμο τους στις κουζίνες των εταιρειών.

Μελλοντικές προοπτικές και πιθανές λύσεις

Ο Κόφα αναφέρει ραγδαία μείωση του αριθμού των αιτούντων για θέσεις κατάρτισης στον κλάδο της εστίασης. Ενώ το 2009 καταμετρήθηκαν 33.000 υποψήφιοι, το 2022 ήταν μόνο 12.000. Στον τομέα της εστίασης, σημαντικό ποσοστό θέσεων κατάρτισης παραμένει ακάλυπτο - μια πρόκληση που επηρεάζει όχι μόνο την ποιότητα, αλλά και την ποιότητα ζωής στην περιοχή.

Για να μην τεντώσουν τα φτερά τους, εκπρόσωποι του κλάδου ζητούν μεταρρύθμιση της φορολογικής και εισφορικής πολιτικής, προκειμένου να αυξηθεί η ελκυστικότητα των θέσεων εργασίας στον τομέα της εστίασης και των ξενοδοχείων. Είναι σημαντικό να παρουσιάζονται τα επαγγέλματα με ελκυστικό τρόπο, να προωθείται ο επαγγελματικός προσανατολισμός, να προσελκύονται αλλαγές σταδιοδρομίας και να προωθείται η πρόσληψη ξένων ειδικευμένων εργαζομένων. Σε μια εποχή που οι αγορές ταξιδιών και φιλοξενίας θα πρέπει να ανακάμπτουν, είναι καιρός οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής και οι ηγέτες των επιχειρήσεων να συνεργαστούν για να αντιμετωπίσουν αυτές τις θεμελιώδεις προκλήσεις.

Τα προειδοποιητικά σήματα είναι σαφή: χωρίς μέτρα, η κατάσταση στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία δεν θα βελτιωθεί. Παραμένει συναρπαστικό να δούμε αν οι παίκτες του κλάδου θα πάρουν μαθήματα και θα εργαστούν ενεργά για λύσεις.