Lutte pour la survie : le tourisme à MV souffre d'une pénurie de main d'œuvre qualifiée !

Lutte pour la survie : le tourisme à MV souffre d'une pénurie de main d'œuvre qualifiée !

La saison touristique 2025 en Mecklembourg-Poméranie occidentale s'avère être un véritable feu de paille : voici ce qu'il rapporte SVZ que l'industrie est confrontée à des défis désagréables. Lars Schwarz, président de l'Association des hôtels et restaurants, souligne que les restaurants, les hôtels et les restaurants semblent souvent vides malgré de gros efforts. L’une des principales raisons en est la pénurie aiguë de travailleurs qualifiés, qui devient de plus en plus urgente.

Mais qu’est-ce qui se cache exactement derrière ce problème ? René Domke, porte-parole du groupe FDP au Parlement du Land, a un avis clair : il n'y a pas trop peu de travailleurs disponibles, mais les conditions générales dans les entreprises sont extrêmement mauvaises. Des impôts et taxes élevés démotivent les entrepreneurs et ont un effet démotivant sur les employés potentiels. Étant donné que de nombreuses personnes sont moins intéressées à manger au restaurant ou à voyager en période d’incertitude, l’incitation à se lancer dans ce secteur diminue également.

Pénurie de main d’œuvre qualifiée et baisse des ventes

Le nouvelles quotidiennes rapporte que la situation est assez précaire. En juin 2024, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration manquait d'environ 8 800 travailleurs qualifiés, soit 45 % de moins que l'année précédente. Mais même cela ne suffit pas, car un poste vacant sur quatre ne pourrait pas être pourvu par une personne qualifiée. Il existe une pénurie massive de personnel, notamment dans les métiers de cuisiniers qualifiés, dans les services de restauration et dans la restauration collective.

Un autre revers est survenu sous la forme d'une baisse des ventes de près de 11 pour cent au premier semestre 2024. Le secteur souffre d'une augmentation des coûts de personnel et de nourriture, et l'expiration de la TVA réduite sur les produits alimentaires pose également des problèmes aux restaurateurs. Afin de contrecarrer le déclin, on a déjà eu recours à des travailleurs non qualifiés et des plats préparés se retrouvent de plus en plus dans les cuisines des entreprises.

Perspectives futures et solutions possibles

Le Kofa fait état d'une baisse rapide du nombre de candidats à des postes de formation dans le secteur de la restauration. Alors qu'on comptait 33 000 candidats en 2009, il n'y en avait plus que 12 000 en 2022. Dans le secteur de la restauration, une proportion importante de postes de formation restent vacants - un défi qui affecte non seulement la qualité, mais aussi la qualité de vie dans la région.

Pour ne pas déployer leurs ailes, les représentants du secteur réclament une réforme de la politique fiscale et contributive afin d'accroître l'attractivité des métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il est important de présenter les professions de manière attrayante, de promouvoir l'orientation professionnelle, d'attirer les personnes en reconversion professionnelle et de favoriser le recrutement de travailleurs qualifiés étrangers. À l’heure où les marchés du voyage et de l’hôtellerie devraient se redresser, il est temps pour les décideurs politiques et les chefs d’entreprise de travailler ensemble pour relever ces défis fondamentaux.

Les signaux d’alarme sont clairs : sans mesures, la situation en Mecklembourg-Poméranie occidentale ne s’améliorera pas. Il reste passionnant de voir si les acteurs du secteur tireront des leçons et travailleront activement sur des solutions.