Овладейте изкуството: Tamagoyaki - Направете сами вкусния омлет на Япония!

Овладейте изкуството: Tamagoyaki - Направете сами вкусния омлет на Япония!

Japan - Тамагояки е сладък и пикантен японски омлет, който се навива на фини слоеве и често се сервира студено. Популярна като закуска, в Bentos или като топинг за суши (Tamago Nigiri), тя представлява важна част от японската кухня. Терминът Tamagoyaki буквално означава „пържено яйце“ и обикновено се приготвя в специален правоъгълен тиган. Силен remszeitung са основните съставки за приготвяне на Tamagoyaki:

• 4 яйца
• 2 супени лъжици даши (или вода + ¼ tl Instant-dashi)
• 1 ч. Л. Захар
• 1 tl соев сос
• 1 щипка сол
• Масло за печене

Подготовката изисква малко умение за формиране на характерните слоеве. Яйцата се смесват с даши, захар, соев сос и сол, но не се размножават твърде много. Тънък слой от яйчената смес се поставя в загрятия, смазан тиган и веднага щом яйцето е почти паднало, внимателно се навива. След това тази роля се изтласква настрана, за да се направи място за следващия слой и процесът се повтаря, докато не се използва цялата смес. След охлаждане ролката се нарязва на филийки с дебелина 1–2 см.

гарнитури и вариации на Tamagoyaki

tamagoyaki може да се рафинира с различни гарнитури. Това включва настърган репичка (Daikon Oroshi) със соев сос, печен сусам, кацуобуши (боннати люспи), фино нарязан пролетен лук и нори ленти. Може да се използва и японски микс от подправки, наречен Shichimi Togarashi. Според само една готварска книга Има и различни варианти на Tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): Проста роля без допълнителна захар или даши.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子 出汁巻き玉子 出汁巻き玉子): е подправен с даши и има солен, копринен вкус.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): Сладко, популярно в района на Канто, по -лесно да се търкаля, но податлив на изгаряния.
• Castella tamago (カステラ玉子): Напомня на Castella торта, съдържа паста за скариди и се пече във фурната.

Трябва да се отбележи, че Tamagoyaki обикновено се приготвя в квадратен или правоъгълен тиган, докато може да се използва и кръг от тиган. Тиганът трябва да бъде намазан старателно, за да се предотврати прикрепването на яйцата.

bento и ролята на Tamagoyaki

Tamagoyaki е популярна част от Bento, традиционната японска кутия за обяд. Бенто, чийто произход се връща към 15 век, обикновено се състои от ориз, основно ястие и две гарнитури. Тези практически пакети за обяд могат да се насладят на студено или топло. Дизайнът на бенто обикновено следва определени правила, при които има различни стилове като класическия бенто или артистично проектиран Kyaraben, които представляват фигури от аниме или манга. Както е описано wanderweib , bentoboxes се предлагат в различни форми и размери и трябва да бъдат съставени съответно в зависимост от използваните съставки.

Като правило оризът се поставя на първо място, последвано от основното ястие и гарнитурите. Когато приготвяте Bentos, препоръчително е да приготвяте чинии и да замразите на порции, за да се даде възможност за бърза подготовка. Тамагояки не само придава на всеки вкус на Бенто, но и привлекателен вид.