Master kunsten: Tamagoyaki - Gør Japans lækre omelet dig selv!

Master kunsten: Tamagoyaki - Gør Japans lækre omelet dig selv!

Japan - Tamagoyaki er en sød og krydret japansk omelet, der rulles i fine lag og ofte serveres koldt. Populær som morgenmad, i bentos eller som en topping for sushi (Tamago nigiri), udgør det en vigtig del af det japanske køkken. Udtrykket tamagoyaki betyder bogstaveligt talt "stegt æg" og tilberedes typisk i en speciel rektangulær gryde. Højt Remszeitung er de grundlæggende ingredienser til forberedelse af tamagoyaki:

• 4 æg
• 2 spiseskefulde dashi (eller vand + ¼ tl øjeblikkelig dashi)
• 1 tsk sukker
• 1 tl soja sauce
• 1 knivspids salt
• Olie til ristning

Forberedelsen kræver lidt dygtighed til at danne de karakteristiske lag. Æggene er blandet med dashi, sukker, sojasovs og salt, men ikke skummet for meget. Et tyndt lag af ægblandingen anbringes i den opvarmede, olierede gryde, og så snart ægget næsten er faldet, rulles omhyggeligt op. Denne rolle skubbes derefter til side for at gøre plads til det næste lag, og processen gentages, indtil hele blandingen er brugt op. Efter afkøling skæres rullen i 1-2 cm tykke skiver.

toppings og variationer af tamagoyaki

Tamagoyaki kan forbedres med forskellige toppings. Dette inkluderer revet radise (daikon oroshi) med sojasovs, ristet sesam, katsuobushi (bonit flager), finhakkede forårsløg og nori strimler. En japansk krydderiblanding kaldet Shichimi Togarashi kan også bruges. Ifølge bare en kogebog Der er også forskellige varianter af tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): Enkel rolle uden yderligere sukker eller dashi.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): Er krydret med Dashi og har en salt, silkeagtig smag.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子 厚焼き玉子): Sød, populær i Canto -regionen, lettere at rulle, men modtagelig for forbrændinger.
• Castella Tamago (カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子 カステラ玉子

Det skal bemærkes, at tamagoyaki generelt tilberedes i en firkantet eller rektangulær gryde, mens en runde med gryden også kan bruges. Gryden skal smures grundigt for at forhindre, at æggene fastgøres.

bento og rollen som tamagoyaki

Tamagoyaki er en populær del af Bento, den traditionelle japanske madkasse. Bento, hvis oprindelse går tilbage til det 15. århundrede, består typisk af ris, en hovedret og to sider. Disse praktiske frokostpakker kan nydes kolde eller varme. Designet af en bento følger normalt visse regler, hvorved der er forskellige stilarter, såsom den klassiske bento eller kunstnerisk designet Kyaraben, der repræsenterer figurer fra anime eller manga. Som beskrevet wanderweib , er bentoboxes tilgængelige i forskellige former og størrelser og skal samles i overensstemmelse hermed afhængigt af de anvendte ingredienser.

Som regel placeres ris i boksen i første omgang, efterfulgt af hovedretten og side retterne. Når man forbereder bentos, tilrådes det at tilberede retter og fryse i dele for at muliggøre hurtig forberedelse. Tamagoyaki giver ikke kun enhver bento -smag, men også et tiltalende look.