Mestaritaide: Tamagoyaki - Tee Japanin herkullinen omletti itse!

Mestaritaide: Tamagoyaki - Tee Japanin herkullinen omletti itse!

Japan - Tamagoyaki on makea ja mausteinen japanilainen munakas, joka on rullattu hienoissa kerroksissa ja tarjoillaan usein kylmänä. Suosittu aamiainen, Bentosissa tai sushin (Tamago Nigiri) kärjessä, se muodostaa tärkeän osan japanilaisesta keittiöstä. Termi Tamagoyaki tarkoittaa kirjaimellisesti "paistettua muna" ja valmistetaan tyypillisesti erityisessä suorakulmaisessa pannuissa. Äänekäs REMSZEITUNG ovat perusainesosat Tamagoyakin valmistukseen:

• 4 munaa
• 2 rkl dashi (tai vettä + ¼ tl pika-dashi)
• 1 tl sokeria
• 1 TL -soijakastike
• 1 ripaus suolaa
• Öljy paahtamiseen

Valmistus vaatii pienen taiton ominaiskerrosten muodostamiseksi. Munat sekoitetaan Dashin, sokerin, soijakastikkeen ja suolan kanssa, mutta niitä ei ole liian paljon. Ohut munaseoskerros asetetaan lämmitettyyn, öljyttyyn pannuun ja heti kun muna on melkein pudonnut, varovasti rullattu. Sitten tämä rooli työnnetään sivuun, jotta tilaa seuraavalle kerrokselle, ja prosessi toistetaan, kunnes koko seosta käytetään. Jäähdytyksen jälkeen rulla leikataan 1–2 cm paksuiksi viipaleiksi.

Tamagoyaki

tamagoyaki voidaan hienostaa erilaisilla lisäyksillä. Tähän sisältyy raastettu retiisi (Daikon Oroshi) soijakastikkeella, paahdetulla seesamilla, katsuobushilla (bonite -hiutaleilla), hienonnettuja kevätsipulia ja nori -nauhoja. Japanilaista mausteseosta, nimeltään Shichimi togarashi, voidaan käyttää myös. vain yksi keittokirja Tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): Yksinkertainen rooli ilman ylimääräistä sokeria tai dashia.
• Dashimaki tamago (出汁巻き玉子): on maustettu dashilla ja sillä on suolainen, silkkinen maku.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): Makea, suosittu kanton alueella, helpompi rullata, mutta alttiita palovammoille.
• Castella tamago (カステラ玉子): Muistuttaa Castella -kakkua, sisältää katkarapupasta ja se on paistettu uunissa.

On huomattava, että Tamagoyaki valmistetaan yleensä neliön tai suorakaiteen muotoisella pannulla, kun taas pannua voidaan käyttää myös. Astia on voideltava perusteellisesti munien kiinnittymisen estämiseksi.

bento ja Tamagoyaki

Tamagoyaki on suosittu osa Bentoa, perinteistä japanilaista lounaslaatikkoa. Bento, jonka alkuperä palaa 1500 -luvulle, koostuu tyypillisesti riisistä, pääruokasta ja kahdesta lisukkeesta. Näistä käytännöllisistä lounaspaketeista voidaan nauttia kylmästä tai lämpimästä. Bento -suunnittelu noudattaa yleensä tiettyjä sääntöjä, joissa on olemassa erilaisia ​​tyylejä, kuten klassinen bento tai taiteellisesti suunniteltu Kyaraben, jotka edustavat Anime- tai Manga -lukuja. Kuten kuvataan wanderweib , bentoboxeja on saatavana eri muodoissa ja kooissa ja ne tulisi koota vastaavasti käytetyistä ainesosista.

Riisi sijoitetaan yleensä laatikkoon, jota seuraa pääruoka ja lisukkeet. Bentosia valmisteltaessa on suositeltavaa valmistaa ruokia ja jäädyttää annokset nopean valmistuksen mahdollistamiseksi. Tamagoyaki ei vain anna jokaista Bento -makua, vaan myös houkuttelevaa ilmettä.