Ovladajte umjetnost: Tamagoyaki - napravite samim ukusnim omletom Japana!

Ovladajte umjetnost: Tamagoyaki - napravite samim ukusnim omletom Japana!

Japan - Tamagoyaki je slatka i začinjena japanska omlet, koja se valja u finim slojevima i često se poslužuje hladno. Popularno kao doručak, u bentosu ili kao preljev za sushi (Tamago Nigiri), čini važan dio japanske kuhinje. Izraz tamagoyaki doslovno znači "prženo jaje" i obično se priprema u posebnom pravokutnom tavi. Glasan Remszeitung su osnovni sastojci za pripremu Tamagoyaki:

• 4 jaja
• 2 žlice Dashija (ili vode + ¼ tl instant-dashi)
• 1 TSP šećer
• 1 TL Soja umak
• 1 prstohvat soli
• Ulje za pečenje

Priprema zahtijeva malo vještine da bi se stvorile karakteristične slojeve. Jaja se pomiješaju s dashima, šećerom, sojinim umakom i soli, ali ne i previše pjena. Tanki sloj smjese jaja postavlja se u zagrijanu, uljanu tavu i, čim jaje gotovo padne, pažljivo se razvaljava. Ta se uloga zatim gura u stranu kako bi se napravila mjesta za sljedeći sloj, a postupak se ponavlja dok se cijela smjesa ne potroši. Nakon hlađenja, kolut je izrezan na kriške debljine 1-2 cm.

Preljevi i varijacije Tamagoyakija

Tamagoyaki se može rafinirati raznim preljevima. To uključuje naribanu rotkvicu (Daikon oroshi) s sojinim umakom, pečenim sezamom, katsuobushijem (pahuljice bonita), sitno nasjeckanim proljetnim lukom i nori trakama. Također se može koristiti japanska mješavina začina nazvana Shichimi Togarashi. Prema Samo jedna kuharica Postoje i različite varijante Tamagoyakija:

• Tamagoyaki (卵焼き): Jednostavna uloga bez dodatnog šećera ili Dashija.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): Is seasoned with dashi and has a salty, silky taste.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): Slatko, popularno u regiji Canto, lakše se kotrljati, ali podložan opekotinama.
• Castella tamago (カステラ玉子): Podsjeća na Castella Cake, sadrži pastu od škampi i peče se u pećnici.

Treba napomenuti da se tamagoyaki uglavnom priprema u kvadratnoj ili pravokutnoj tavi, dok se može koristiti i krug tave. Tava treba temeljito podmazati kako bi se jaja spriječila pričvršćivanje.

BENTO I Uloga Tamagoyakija

Tamagoyaki je popularni dio Bento, tradicionalne japanske kutije za ručak. Bento, čije se podrijetlo vraća u 15. stoljeće, obično se sastoji od riže, glavnog jela i dva priloga. Ovim praktičnim paketima za ručak može se uživati ​​u hladnom ili toplom. Dizajn bento obično slijedi određena pravila, pri čemu postoje različiti stilovi poput klasičnog bento ili umjetnički dizajniranog Kyarabena koji predstavljaju figure iz animea ili mange. Kao što je opisano wanderweib , bentoboxes su dostupni u različitim oblicima i veličinama i treba ih sastaviti u skladu s tim, ovisno o korištenim sastojcima.

U pravilu se riža stavlja u kutiju, nakon čega slijedi glavno jelo i priloge. Prilikom pripreme bentosa, preporučljivo je pripremiti posuđe i zamrznuti u porcijama kako bi se omogućila brza priprema. Tamagoyaki ne samo da daje svaki bento ukus, već i privlačan izgled.