Mester a művészetet: Tamagoyaki - Tedd magad Japán finom omlettjét!

Mester a művészetet: Tamagoyaki - Tedd magad Japán finom omlettjét!

tamagoyaki egy édes és fűszeres japán omlett, amelyet finom rétegekbe gördítenek, és gyakran hidegen tálalják. Népszerű, mint reggeli, Bentosban vagy a sushi (Tamago Nigiri) feltöltéseként, a japán konyha fontos részét képezi. A tamagoyaki kifejezés szó szerint "sült tojást" jelent, és általában egy speciális téglalap alakú serpenyőben készül. Loud Remszeitung A tamagoyaki előkészítéséhez az alapvető összetevők:

• 4 tojás
• 2 evőkanál dashi (vagy víz + ¼ tl instant-dashi)
• 1 teáskanál cukor
• 1 tl szójaszósz
• 1 csipet só
• olaj pörköléshez

Az előkészítéshez egy kis készség szükséges a jellegzetes rétegek kialakításához. A tojásokat dashi, cukor, szójaszósz és só keverik össze, de nem túl sok. A tojáskeverék vékony rétegét a fűtött, olajozott serpenyőbe helyezzük, és amint a tojás majdnem leesik, óvatosan feltekerjük. Ezt a szerepet ezután félrehúzzák, hogy helyet biztosítson a következő réteghez, és a folyamatot addig ismételjük, amíg a teljes keveréket nem használják fel. Hűtés után a tekercset 1–2 cm vastag szeletekre vágják.

Tamagoyaki feltöltései és variációi

tamagoyaki különféle öntetekkel finomítható. Ide tartozik a reszelt retek (Daikon oroshi) szójaszósz, sült szezám, katuobushi (bonite pelyhek), finoman apróra vágott tavaszi hagyma és Nori csíkok. A Shichimi Togashi nevű japán fűszerkeverék is használható. A csak egy szakácskönyv szerint .

• Tamagoyaki (卵焼き): Egyszerű szerepet további cukor vagy dashi nélkül.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): Dashi -val fűszerezve van, sós, selymes ízű.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子 厚焼き玉子): Édes, népszerű a Canto régióban, könnyebben gurulható, de hajlamos az égési sérülésekre.
• Castella Tamago (カステラ玉子 カステラ玉子): Emlékezteti a Castella Cake -t, garnélarák pasztát tartalmaz és sütőben sütik.

Meg kell jegyezni, hogy a tamagoyaki általában négyzet alakú vagy téglalap alakú serpenyőben készül, míg a serpenyő kerek is használható. A serpenyőt alaposan meg kell zsírozni, hogy megakadályozzák a tojásokat.

bento és a tamagoyaki szerepe

tamagoyaki a Bento, a hagyományos japán ebéddoboz népszerű része. A Bento, amelynek eredete a 15. századra tér vissza, általában rizsből, főételből és két köretből áll. Ezek a gyakorlati ebédcsomagok hidegen vagy melegen élvezhetők. A Bento kialakítása általában bizonyos szabályokat követ, amelyekben különböző stílusok léteznek, mint például a klasszikus Bento vagy a művészileg megtervezett Kyaraben, amelyek az anime vagy a manga figuráit képviselik. A leírtak szerint wanderweib , a bentoboxok különböző formákban és méretben kaphatók, és ennek megfelelően össze kell állítani, az összetevőktől függően.

Általános szabály, hogy a rizst elsősorban a dobozba helyezik, majd a főétel és a köret. A Bentos előkészítésekor tanácsos az edények elkészítése és a gyors előkészítés lehetővé tétele érdekében. A Tamagoyaki nemcsak minden Bento ízét ad, hanem vonzó megjelenést is.