Apgūstiet mākslu: Tamagoyaki - pats pagatavojiet Japānas garšīgo omleti!

Apgūstiet mākslu: Tamagoyaki - pats pagatavojiet Japānas garšīgo omleti!

Japan - Tamagoyaki ir salds un pikants japāņu omlete, kas tiek sarullēts smalkos slāņos un bieži tiek pasniegts auksts. Populāras kā brokastis, Bentosā vai kā suši (Tamago Nigiri) papildināšana, tā veido svarīgu japāņu virtuves daļu. Termins Tamagoyaki burtiski nozīmē "cepta olu" un parasti tiek pagatavots īpašā taisnstūra pannā. Skaļš remszeitung ir pamata sastāvdaļas tamagoyaki sagatavošanai:

• 4 olas
• 2 ēdamkarotes dashi (vai ūdens + ¼ tl tūlītējs-dashi)
• 1 tējk cukurs
• 1 tl sojas mērce
• 1 šķipsniņš sāls
• Eļļa grauzdēšanai

Sagatavošanai ir nepieciešama neliela prasme veidot raksturīgos slāņus. Olas tiek sajauktas ar dashi, cukuru, sojas mērci un sāli, bet nav pārāk daudz putojošas. Plānu olu maisījuma kārtu ievieto apsildītā, ieeļļotā pannā un, tiklīdz ola ir gandrīz nokritusi, uzmanīgi sarullēta. Pēc tam šo lomu atstumj malā, lai būtu vieta nākamajam slānim, un procesu atkārto, līdz tiek izmantots viss maisījums. Pēc atdzesēšanas rullīti sagriež 1–2 cm biezās šķēlēs.

Tamagoyaki

Tamagoyaki var rafinēt ar dažādiem papildinājumiem. Tas ietver rīvētus redīsus (Daikon Oroshi) ar sojas mērci, grauzdētu sezamu, Katsuobushi (Bonite pārslas), smalki sasmalcinātus pavasara sīpolus un NORI strēmeles. Var izmantot arī japāņu garšvielu maisījumu, ko sauc par Shichimi Togarashi. Saskaņā ar Tikai viena pavārgrāmata Ir arī dažādi Tamagoyaki varianti:

• Tamagoyaki (卵焼き): vienkārša loma bez papildu cukura vai dashi.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): ir pieredzējis ar dashi un tai ir sāļa, zīdaina garša.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): salds, populārs kanto reģionā, vieglāk ripināms, bet uzņēmīgs pret apdegumiem.
• Castella Tamago (カステラ玉子): atgādina Castella kūku, satur garneļu pastu un tiek cepta cepeškrāsnī.

Jāatzīmē, ka Tamagoyaki parasti tiek pagatavots kvadrātveida vai taisnstūrveida pannā, bet arī pannas kārtu var izmantot. Panai jābūt rūpīgi ieeļļotai, lai olas neļautu piestiprināties.

bento un Tamagoyaki

Tamagoyaki ir populāra Bento daļa, tradicionālā japāņu pusdienu kaste. Bento, kuru izcelsme atgriežas 15. gadsimtā, parasti sastāv no rīsiem, pamatēdiena un diviem sānu ēdieniem. Šīs praktiskās pusdienu paketes var baudīt auksti vai silti. Bento dizains parasti ievēro noteiktus noteikumus, saskaņā ar kuru ir dažādi stili, piemēram, klasiskais bento vai mākslinieciski noformēts Kyaraben, kas attēlo anime vai mangas figūras. Kā aprakstīts wanderweib , bentoboksi ir pieejami dažādās formās un izmēros, un tie attiecīgi jāpaliek atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.

Parasti rīsus vispirms ievieto kastē, kam seko pamatēdiens un sānu ēdieni. Gatavojoties bentos, ieteicams pagatavot traukus un sasaldēt porcijās, lai ātri sagatavotos. Tamagoyaki piešķir ne tikai katrai bento garšu, bet arī pievilcīgu izskatu.