Master the Art: Tamagoyaki - Maak zelf de heerlijke omelet van Japan!

Master the Art: Tamagoyaki - Maak zelf de heerlijke omelet van Japan!

Japan - Tamagoyaki is een zoete en kruidige Japanse omelet, die in fijne lagen wordt gerold en vaak koud wordt geserveerd. Populair als ontbijt, in Bentos of als een topping voor sushi (Tamago Nigiri), vormt het een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken. De term Tamagoyaki betekent letterlijk "gebakken ei" en wordt meestal bereid in een speciale rechthoekige pan. Loud remszeitung zijn de basisingrediënten voor het bereiden van tamagoyaki:

• 4 eieren
• 2 eetlepels dashi (of water + ¼ tl instant-dashi)
• 1 theelepel suiker
• 1 tl sojasaus
• 1 snufje zout
• Olie voor roosteren

De voorbereiding vereist een beetje vaardigheid om de karakteristieke lagen te vormen. De eieren worden gemengd met dashi, suiker, sojasaus en zout, maar niet te veel geschuimd. Een dunne laag van het eimengsel wordt in de verwarmde, geoliede pan geplaatst en zodra het ei bijna is gevallen, zorgvuldig opgerold. Deze rol wordt vervolgens opzij geschoven om ruimte te maken voor de volgende laag, en het proces wordt herhaald totdat het hele mengsel is opgebruikt. Na het afkoelen wordt de rol in 1-2 cm dikke plakjes gesneden.

toppings en variaties van Tamagoyaki

Tamagoyaki kan worden verfijnd met verschillende toppings. Dit omvat geraspte radijs (Daikon Oroshi) met sojasaus, geroosterde sesam, Katsuobushi (Bonite Flakes), fijngehakte lente -uitjes en nori -strips. Een Japanse kruidenmix genaamd Shichimi Togarashi kan ook worden gebruikt. Volgens slechts één kookboek Er zijn ook verschillende varianten van tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): eenvoudige rol zonder extra suiker of dashi.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): is gekruid met Dashi en heeft een zoute, zijdeachtige smaak.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子 厚焼き玉子): zoet, populair in de regio Canto, gemakkelijker te rollen, maar vatbaar voor brandwonden.
• Castella Tamago (カステラ玉子): herinnert Castella -cake, bevat garnalenpasta en wordt in de oven gebakken.

Opgemerkt moet worden dat Tamagoyaki over het algemeen is bereid in een vierkante of rechthoekige pan, terwijl ook een ronde PAN kan worden gebruikt. De pan moet grondig worden ingevet om te voorkomen dat de eieren worden bevestigd.

Bento en de rol van Tamagoyaki

Tamagoyaki is een populair onderdeel van Bento, de traditionele Japanse lunchbox. Bento, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 15e eeuw, bestaat meestal uit rijst, een hoofdgerecht en twee bijgerechten. Deze praktische lunchpakketten kunnen worden genoten van koud of warm. Het ontwerp van een bento volgt meestal bepaalde regels, waarbij er verschillende stijlen zijn, zoals de klassieke bento of artistiek ontworpen kyaraben die figuren van anime of manga vertegenwoordigen. Zoals beschreven Wanderweib , zijn bentoboxen beschikbaar in verschillende vormen en maten en moeten dienovereenkomstig worden samengesteld, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.

In de regel wordt rijst in de doos in de eerste plaats geplaatst, gevolgd door het hoofdgerecht en de bijgerechten. Bij het bereiden van Bentos is het raadzaam om gerechten te bereiden en in porties te bevriezen om snelle voorbereiding mogelijk te maken. Tamagoyaki geeft niet alleen elke bento -smaak, maar ook een aantrekkelijke look.