Master the Art: Tamagoyaki - Lag Japans deilige omelett selv!

Master the Art: Tamagoyaki - Lag Japans deilige omelett selv!

Japan - Tamagoyaki er en søt og krydret japansk omelett, som rulles i fine lag og ofte serveres kaldt. Populær som frokost, i Bentos eller som en topping for sushi (Tamago Nigiri), utgjør det en viktig del av japansk mat. Begrepet Tamagoyaki betyr bokstavelig talt "stekt egg" og tilberedes vanligvis i en spesiell rektangulær panne. Høyt RemSzeitung er de grunnleggende ingrediensene for fremstilling av tamagoyaki:

• 4 egg
• 2 ss dashi (eller vann + ¼ tl øyeblikkelig dashi)
• 1 ts sukker
• 1 TL soyasaus
• 1 klype salt
• Olje til steking

Forberedelsen krever litt ferdigheter for å danne de karakteristiske lagene. Eggene er blandet med dashi, sukker, soyasaus og salt, men ikke skummet for mye. Et tynt lag med eggeblandingen plasseres i den oppvarmede, oljede pannen, og så snart egget nesten falt, rullet forsiktig opp. Denne rollen skyves deretter til side for å gi plass til neste lag, og prosessen gjentas til hele blandingen er brukt opp. Etter avkjøling kuttes rullen i 1-2 cm tykke skiver.

pålegg og variasjoner av Tamagoyaki

Tamagoyaki kan foredles med forskjellige pålegg. Dette inkluderer revet reddik (Daikon Oroshi) med soyasaus, stekt sesam, Katsuobushi (Bonite Flakes), finhakket vårløk og Nori -strimler. En japansk krydderblanding kalt shichimi togarashi kan også brukes. I følge bare en kokebok Det er også forskjellige varianter av tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): Enkel rolle uten ekstra sukker eller dashi.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): Er krydret med Dashi og har en salt, silkemyk smak.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): Søt, populær i Canto -regionen, lettere å rulle, men mottagelig for brannskader.
• Castella Tamago (カステラ玉子): Minner Castella -kake, inneholder rekepasta og bakes i ovnen.

Det skal bemerkes at Tamagoyaki generelt er forberedt i en firkantet eller rektangulær panne, mens en runde med panne også kan brukes. Pannen skal smures grundig for å forhindre at eggene festes.

Bento og rollen som Tamagoyaki

Tamagoyaki er en populær del av Bento, den tradisjonelle japanske lunsjboksen. Bento, hvor opprinnelsen går tilbake til 1400 -tallet, består vanligvis av ris, en hovedretter og to sidevasker. Disse praktiske lunsjpakkene kan nytes kalde eller varme. Utformingen av en bento følger vanligvis visse regler, hvor det er forskjellige stiler som den klassiske bento eller kunstnerisk designet Kyaraben som representerer figurer fra anime eller manga. Som beskrevet wanderweib , er bentoboxes tilgjengelige i forskjellige former og størrelser og bør samles deretter avhengig av ingrediensene som brukes.

Som regel plasseres ris i boksen i utgangspunktet, etterfulgt av hovedretten og sidevasken. Når du tilbereder Bentos, anbefales det å tilberede retter og fryse i porsjoner for å muliggjøre rask forberedelse. Tamagoyaki gir ikke bare hver Bento -smak, men også et tiltalende utseende.